Menu de Batch cooking pour la semaine #8 - Mois de février 2022
Batch cooking pour la semaine #8 - Mois de Février 2022

Batch cooking Hiver #9 ter – Mois de Février 2022 – Semaine 8

Batch cooking (menu et recettes) pour le mois de Février 2022 – Semaine 8

Bonjour à tou.te.s, j’espère que vous allez bien!

Nouveau petit batch de 4 plats pour cette semaine! Je suis ravie de tous les retours que j’ai eu sur les derniers menus et je suis ravie qu’ils vous plaisent :) Encore une fois, un batch de légumes de saison avec des plats faciles et rapide à réaliser.

Petites nouveautés: j’ai changé un peu la vignette de présentation du batch, vous aimez? Et j’ai rajouté dans le déroulé un petit encadré pour les recettes utilisant des robots afin de vous indiquer comment faire sans de manière claire :)

Pour ce batch j’ai prévu en plus des plats: 

  • Quelques crudités, que je sers en accompagnement du gratin, cette semaine ce sera radis et salade verte
  • Du riz (ou une autre céréale) à servir avec le curry de légumes

Si vous appréciez mes menus et souhaitez me soutenir pour que je puisse continuer d’en partager gratuitement, je vous rappelle que vousmpouvez participer avec un petit « tip » sur la plate-forme tipeee. Je remercie d’ailleurs encore tous ceux qui me soutiennent avec un tip régulier, même 1 € est déjà très apprécié et m’encourage beaucoup <3 Un grand merci à Catherine P., Hello et ML pour leur soutien cette semaine!! Et un énorme merci à tous les donateurs réguliers: Béatrice, Clémobil, Corinne, FloFromJette, Gildas, JMR, Kate, Laucooking, Laurence, Mijane080, Pierrick, Viny <3 <3

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Belle semaine à tou.te.s et bon batch!!

Pour plus de menus, des conseils et des astuces pour vous mettre au batch ou utiliser au mieux vos aides culinaires, retrouvez mes livres chez tous les libraires et en ligne!

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Le menu de la semaine & Temps de conservation

Comme je vous le conseille habituellement, consommez les plats les plus fragiles en premier et n’hésitez pas à congeler ceux qui risquent d’attendre le plus, directement après leur préparation (les plats suivis d’une * peuvent être congelés). Pour plus d’info sur la durée de conservation : Guide complet de conservation et congélation des plats.

Les plats avec la mention « V » sont végétariens et ceux avec « Ve » sont végétaliens. Les plats avec la mention « Cookeo » ou « Companion » sont préparés avec le robot mais réalisable sans.

Pour plus d’informations: F.A.Q. BATCH COOKING (vous y trouverez aussi la réponse à la fameuse question du « pourquoi 4 plats seulement? » ^^)


La liste de courses de la semaine pour 4 personnes / 16 portions (environ 45 €)

Légumes

1,2 kg de carottes (b 300/c 700/d 200)
2 tiges de celeri (b)
400 g de pommes de terre (b 200/d 200)
200 g de topinambour (d)

Aromates

4 oignons jaunes (a 1/b 1/c 1/d 1)
6 gousses d’ail (b 1/c 3/d 2)

Poisson & Viande

400 g d’escalopes de poulet (b)

Surgelés

200 g de petits pois surgelés (b 100/d 100)

Cremerie

1 boule de mozzarella (a) sera utilisé dans la semaine
20 cl de crème épaisse (b) sera utilisé dans la semaine

Epicerie / Produits secs

300 g de pâtes sèches (a)
200 g de haricots blancs (c) à faire tremper la veille
100 g de noix de cajou (d)

Epicerie / Conserves

1 boite de tomates concassées soit 400 g poids total (a 300/d 100)
1 grosse boite de thon soit 280 g net égoutté (a)
20 cl de lait concentré non sucré (a)

Epicerie / Produits du monde

20 cl de crème de coco (d) sera utilisé dans la semaine

Dans votre épicerie

Huile d’olive
Fécule de maïs (b)

Sel et poivre, Epices: thym séché (b), 1 feuille de laurier(b), curry (d)
1 cube de bouillon de volaille (b)
2 cube de bouillon de légumes (c/d)

Attention: en période de forte affluence (vendredi soir, week-end,…), le système peut se bloquer et la génération de la liste de courses échouer. Dans ce cas, merci de re-tenter un peu plus tard. Merci de votre compréhension.


Batch cooking de la semaine

On lance les premières préparations et cuissons :

Ingrédients

300 g de pâtes sèches


Préparation

(a) Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet. Rafraichissez sous l’eau froide, égouttez et réservez.

5 minutes

On découpe et on prépare les ingrédients bruts :

4 oignons jaunes
6 gousses d’ail

Epluchez les oignons puis ciselez-les,
Pelez et dégermez les gousses d’ail

1,2 kg de carottes
2 tiges de celeri
400 g de pommes de terre
200 g de topinambours

(b/c/d) Pelez les carottes puis coupez-les en petits dés,
(b) Pelez le celeri et coupez-le en petits dés,
(b/d) Epluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés,
(d) Epluchez les topinambours et coupez-les en petits dés,

30 minutes

On lance les préparations :

Préchauffez votre four à 180°C

Ingrédients

400 g d’escalopes de poulet
300 g de dés de carottes
les dés de celeri
la moitié des pommes de terre
100 g de petits pois surgelés
1 oignon jaune ciselé
1 gousse d’ail
thym séché
1 feuille de laurier
1 cube de bouillon de volaille

Préparation du poulet à la mijoteuse

(b) Mettez les escalopes de poulet entières dans la mijoteuse, ajoutez les légumes, l’oignon, l’ail et le bouillon émietté. Assaisonnez en sel, poivre, laurier et thym puis recouvrez de 50 cl d’eau. Mélangez puis lancez la cuisson à haute température pour 3 heures (ou basse température pour 5 heures).

A la fin de la cuisson, dépiautez le poulet avec deux fourchettes et mélangez bien.

Conservation: Laissez refroidir puis mettez dans un plat hermétique et conservez au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

restaurant

Pas de Mijoteuse ?

Réalisez la recette dans une cocotte à fond épais, à couvert, sur feu très doux en remuant de temps en temps. Rajoutez du liquide au besoin.

5 minutes puis 3 heures de cuisson

Ingrédients

les haricots blancs trempés et égouttés
700 g de dés de carottes
1 oignon jaune ciselé
3 gousses d’ail
1 cube de bouillon de légumes

Préparation de la soupe

(c) Mettez un filet d’huile d’olive dans une cocotte et faites-y revenir l’oignon, les carottes et les gousses d’ail pressées. Ajoutez les haricots égouttés, le bouillon émietté et 1,2 litre d’eau. Portez à ébullition puis laissez mijoter pendant 1 heure (à prolonger selon la cuisson de vos haricots). Rectifiez l’assaisonnement.

Pour une soupe un peu plus épaisse qu’un bouillon, je retire les légumes et haricots en en laissant un peu et je mixe avec le bouillon avant de remettre les légumes.

Conservation: Laissez refroidir puis mettez dans un plat hermétique et conservez au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.

10 minutes puis 1 heure de cuisson

Ingrédients

les pâtes cuites
300 g de tomates concassées
la boite de thon égouttée
20 cl de lait concentré non sucré
1 oignon jaune ciselé

Recette de gratin de pâtes au thon

Préparation du gratin de pâtes

(a) Mettez les pâtes dans un saladier, ajoutez le thon émietté, les tomates concassées, le lait concentré et l’oignon. Assaisonnez bien, mélangez bien puis versez dans un plat à gratin. Enfournez pour 25 minutes à 180°C.

Conservation: Laissez refroidir puis mettez dans un plat hermétique et conservez au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.

10 minutes puis 25 minutes de cuisson

Ingrédients

1 oignon jaune ciselé
2 gousses d’ail
200 g de dés de carottes
la moitié des pommes de terre
les dés de topinambour
100 g de petits pois surgelés
100 g de tomates concassées
100 g de noix de cajou
curry
1 cube de bouillon de légumes

Préparation du curry au Cookeo

(d) Mettez un filet d’huile d’olive dans la cuve et faites-y dorer l’oignon et l’ail pressé. Ajoutez les légumes, les noix de cajou, 2 càc de curry en poudre et le bouillon émietté. Couvrez de 20 cl d’eau, mélangez bien puis lancez la cuisson sous pression pour 10 minutes.

Conservation: Laissez refroidir puis mettez dans un plat hermétique et conservez au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.

restaurant

Pas de Cookeo ?

Réalisez la recette à la casserole en laissant cuire 20 minutes en remuant régulièrement.

10 minutes puis 10 minutes de cuisson

On rempli le lave-vaisselle et le fait tourner. Un petit coup de propre dans la cuisine et il est temps de tout laisser refroidir (pas plus de 2 heures à température ambiante) avant de fermer hermétiquement ou mettre sous vide et placer au frais. Vous pouvez directement tout congeler, sauf le gratin de pâtes si vous le souhaitez. (Je déconseille la congélation des pâtes pour des raison de texture à la décongélation). Voilà, vous êtes tranquille pour la semaine!

Temps total Batch Hiver #9 ter Cuisine Addict:
1h10 + dernières cuissons

Batch cooking Hiver 9 2022 - Préparations
Batch cooking Hiver 9 2022 – Préparations

Ce qu’il vous reste à faire la semaine

  • (a) Gratin de pâtes au thon (2 jours au réfrigérateur): Coupez la mozzarella en tranches et répartissez au-dessus du gratin. Enfournez pour 15 minutes à 180°C.
  • (b) Effilochée de poulet à la mijoteuse (3 jours au réfrigérateur): Réchauffez à la casserole en ajoutant 20 cl de crème épaisse. Rectifiez l’assaisonnement et liez à la fécule si la sauce est trop liquide.
  • (c) Soupe de haricots blancs et carottes (4/5 jours au réfrigérateur): Réchauffez à la casserole
  • (d) Curry végétarien aux noix de cajou (4/5 jours au réfrigérateur): Réchauffez à la casserole en ajoutant 20 cl de crème de coco.

Les recettes individuelles

Gratin de pâtes au Thon
Un gratin facile et léger qui change du gratin de pâtes traditionnel!
Voir la recette
Recette de gratin de pâtes au thon
Effiloché de poulet aux légumes à la Mijoteuse
Un plat très facile et gourmand à réaliser à la mijoteuse
Voir la recette
Recette d'effiloché de poulet à la mijoteuse
Soupe aux haricots blancs & carottes
Une soupe complète et gourmande
Voir la recette
Recette de Soupe de Haricots blancs aux carottes
Curry végétarien au Cookeo
Un délicieux curry végétarien aux légumes d'hiver
Voir la recette
Recette de curry de légumes d'hiver

Ils ont testé ce menu de Batch Cooking!

N'hésitez pas à m'envoyer la photo de vos réalisations
pour que je les mette à l'honneur ici!
Menu de Batch cooking pour la semaine #8 - Mois de février 2022

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10 commentaires
  • Bonsoir et merci pour ce beau menu.
    Petite question, peut-on faire l’effiloché de poulet au Cookeo? Si oui, cuisson sous pression pendant combien de temps ?
    Merci d’avance pour votre retour.
    Bonne soirée

    • Bonjour,
      Je ne le conseille pas pour cette recette car les légumes se retrouveraient en purée, la recette est prévue pour une cuisson basse température.

      • Bonjour
        Et merci encore pour vos recettes !
        Lors ce que vous préconisez l’utilisation du cookeo qu’est-ce qui s’en rapproche le plus en terme de cuisson le Thermomix ou la cocotte-minute?
        Merci pour retour

  • Bonjour, je viens régulièrement piquer des recettes sur votre site, en toute discrétion et ai suivi votre installation dans votre studio, vue vos vidéos sur youtube car je vous trouve très pétillante, tout parait plus simple et donne envie de faire un peu d’effort pour cuisiner et se régaler. Et là, je vous vois sur France 2. J’ai été fière de dire à mon mari que je vous “connaissais“. Je voulais vous souhaiter une belle réussite dans votre passion et vous dire merci pour toute l’énergie que vous mettez à nous faciliter le quotidien.

  • partant pour 8 jours en voyage j’ai testé ce batch cooking pour mon mari qui travaille. Super !! j’ai adoré bravo le faire et lui le manger merci beaucoup

  • Mille mercis pour ces batch hebdomadaires, c’est mon 4ème batch cooking et je suis de plus en plus emballée par cette nouvelle méthode de cuisine (depuis que j’arrive à mettre moins de temps ;-o).
    En recherche de plats végétariens pour le soir, j’ai commencé avec votre livre de batchcook végétarien qui donne de supers idées qui changent de l’ordinaire. Puis j’ai découvert votre site avec plein d’idées de batch et on se régale ! Nous avons beaucoup aimé vos derniers batch (l’effiloché de poulet aux légumes et le riz/lentilles mijoté aux carottes ont eu un vrai succès!). Nous découvrons de nouvelles saveurs et même les enfants aiment !
    Le format 4 plats nous convient parfaitement pour la semaine (nous avons souvent des restes) et les recettes sont plutôt simples et rapides à préparer. Je mettais au départ vraiment beaucoup de temps mais avec vos conseils et astuces, je m’améliore et ça c’est chouette !
    Merci beaucoup pour tout ce contenu que vous partagez gratuitement, j’attends avec impatience toutes les semaines le nouveau batch !

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