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Par Sandra Thomann

Soupe de Betterave

Recette de soupe de betterave

La betterave est vraiment un légume que j’apprécie beaucoup et que je cuisine souvent, que ce soit en version crue ou cuite, chaude ou froide. Cette fois-ci, j’ai eu envie de la mixer pour en faire un velouté très doux et parfumé, parfait pour se remonter le moral quand les températures sont super basses comme en ce moment en Alsace ^^

L’avantage de cuire les betteraves soi-même et au four est que cela leur apporte vraiment un super goût, mais en version gain de temps, n’hésitez pas à utiliser des betteraves déjà cuites, sous vide. J’en ai toujours un paquet dans mon bac à légumes pour faire une salade minute par exemple ;)

Soupe de Betterave
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Temps total
45 min
 

Une soupe onctueuse et crémeuse à base de betterave.

Type de plat: Entrée
Portions: 6 personnes
Auteur: Sandra
Ingrédients
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 180°C. Pelez les betteraves et coupez-les en quartier que vous déposerez sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 20 minutes, jusqu’à ce que les betteraves soient tendres.

  2. Faites chauffer un peu d’huile dans une cocotte et faites-y fondre l’ail et l’oignon finement ciselés. Ajoutez la pomme pelée et coupée en cubes ainsi que la betterave. Recouvrez du bouillon et laissez mijoter 10 à 15 minutes.

  3. Ajoutez la crème et mixez en velouté. Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud !

Soupe à la betterave
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Si vous testez l’une de mes recettes, n’hésitez pas à m’envoyer la photo de votre réalisation, soit par mail à contact@cuisine-addict.com,soit par instagram en tagguant votre photo #RecetteCuisineAddict !

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