Envie de fraîcheur et de légèreté? Je vous propose un délicieux tartare de noix de St Jacques et d’avocat, délicatement relevé par du citron vert et de l’estragon. Un petit plat très frais et très fin.
L’avocat et la St Jacques se marient très bien et l’estragon apporte une saveur légèrement anisée très fraîche. Le citron vert va donner du peps à ce tartare qui, je l’espère, vous séduira!
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Tartare de St Jacques & Avocat au Citron vert
Un tartare frais et léger aux St Jacques, avocat et citron vert
Ingrédients
- 8 noix de St Jacques sans corail
- 2 avocat
- 2 citron vert
- 2 branches estragon
- sel et poivre
Instructions
- Rincez les noix de St Jacques puis essuyez-les avec du papier absorbant. Détaillez-les en petits cubes et réservez dans un saladier.
- Coupez les avocats en deux dans la longueur, retirez le noyau et prélevez la chair avec une cuillère à soupe. Coupez l’avocat en petits dés et ajoutez-les aux St Jacques.
- Zestez un des citrons verts puis pressez les citrons verts et ajoutez le jus et le zeste dans le saladier. Rincez et effeuillez l’estragon puis ciselez le finement. Ajoutez le et mélangez bien. Réservez au frais pendant 1 heure avant de servir.
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un tartare original qui a tout pour me plaire !
Des saveurs que j’aime beaucoup. Hummmm bizzzzz
j’ai une méga envie d’avocat tout d’un coup*
j’adore….bises
C’est superbe, comme d’habitude! ♥
l’avocat se marie à merveille avec les st jacques
ça doit être très parfumé, j’adore!
une fraicheur pour l été miam miam!! merci pour la recette
Bonjour!
Jolie recette et superbes photos! Je l’intègre dans mes menus de la semaine que je mets en ligne sur mon blog …
Si tu n’y vois pas d’inconvénient, je fais un mini article avec la recette et une de tes photos qui pointent directement sur ton blog …
Merci!
Bonjour!
Pas de soucis , c’est avec grand plaisir! je suis ravie que mes recettes te plaisent :)
Belle journée et à bientôt!
faut il poêler les st jacques avant de les couper car crues c’est un peu élastique? merci
Bonjour,
Non il s’agit d’un tartare, les Saint Jacques sont donc crues ;) Si vous avez du mal à les trancher vous pouvez les passer quelques minutes au congélateur, cela facilitera la découpe.