Vous commencez à le savoir, surtout si vous suivez mes menus de batch cooking: je suis une grande mangeuse de légumes ^^ Pas 100 % végétarienne puisqu’il m’arrive de temps en temps de consommer de la viande (du poulet essentiellement) mais je préfère cuisiner et manger les légumes.
Alors l’été je m’en donne à coeur joie car tous les beaux légumes que je préfère sont de saison: tomates, courgettes, aubergines, poivrons… Une de mes recettes phare, c’est le célèbre tian, ce « gratin » de légumes provençal qui accompagne si bien les barbecue estivaux!
Cette fois-ci j’ai repris le principe du tian (des légumes coupés en rondelles fines) pour réaliser une tarte salée pleine de saveur. Un peu de fromage ail et fines herbes pour donner du peps et voilà une jolie quiche à déguster froide ou chaude! Ca vous tente?
Tarte aux légumes comme un tian
Matériel nécessaire
Ingrédients
- 2 courgette
- 1 aubergine
- 2 tomate
- 100 g fromage ail et fines herbes
- 1 buche fromage de chèvre type Ste Maure
- 1 pâte brisée
- huile d'olive
- sel et poivre
- herbes fraiches thym, romarin,…
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Coupez les légumes et le fromage de chèvre en tranches fines.
- Garnissez votre moule à tarte beurré de la pâte puis piquez le fond. Etalez le fromage ail et fines herbes sur la pâte puis déposez les rondelles de légumes et de chèvre en les alternant et en les faisant se chevaucher.
- Terminez avec un filet d'huile d'olive, salez, poivrez et déposez des herbes fraîches. Enfournez pour 30 à 40 minutes en surveillant la cuisson.
C’est une très belle tarte estivale !
Super recette, simple a réaliser.
Tout le monde l’a adoré.
très bonne tarte aux légumes !
Top réalisée juste avec des légumes. Merci Sandra je suis fan de tes recettes.