Quetsches et cannelle, un mélange traditionnel en Alsace et qui plaît toujours! Pleins de saveurs épicées dans cette belle tarte qui sent malheureusement la fin des vacances…^_^ Et oui quand les quetsches arrive c’est que l’été se termine!

Tarte aux Quetsches

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 40 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Alsacienne
Portions: 6 personnes

Ingrédients

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°C. Préparez votre pâte sucrée en lui ajoutant un cuillère à café de cannelle moulue à la place du zeste de citron. Abaissez-la et garnissez-en un cercle à tarte (voir astuces) puis réservez au frais.
  • Mélangez le sucre, la cassonade et la cuillère de cannelle moulue restante. Réservez.
  • Piquez le fond de tarte, recouvrez-le de papier sulfurisé et de noyaux de cuisson puis enfournez pendant 8 minutes. Sortez le fond de tarte du four et badigeonnez-le d’œuf battu. Enfournez à nouveau pour 5 minutes et laissez complètement refroidir.
  • Pendant ce temps, lavez les quetsches et dénoyautez-les. Saupoudrez le fond de tarte de chapelure puis garnissez-le des quetsches, côté bombé en dessous.
  • Saupoudrez du mélange de sucres et cannelle. Enfournez pendant 20 minutes.
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Tarte aux questsches

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