Cuisine Alsacienne Tartes

Tarte aux Quetsches

Quetsches et cannelle, un mélange traditionnel en Alsace et qui plaît toujours! Pleins de saveurs épicées dans cette belle tarte qui sent malheureusement la fin des vacances…^_^ Et oui quand les quetsches arrive c’est que l’été se termine!

Tarte aux Quetsches

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 40 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Alsacienne
Portions: 6 personnes

Ingrédients

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°C. Préparez votre pâte sucrée en lui ajoutant un cuillère à café de cannelle moulue à la place du zeste de citron. Abaissez-la et garnissez-en un cercle à tarte (voir astuces) puis réservez au frais.
  • Mélangez le sucre, la cassonade et la cuillère de cannelle moulue restante. Réservez.
  • Piquez le fond de tarte, recouvrez-le de papier sulfurisé et de noyaux de cuisson puis enfournez pendant 8 minutes. Sortez le fond de tarte du four et badigeonnez-le d’œuf battu. Enfournez à nouveau pour 5 minutes et laissez complètement refroidir.
  • Pendant ce temps, lavez les quetsches et dénoyautez-les. Saupoudrez le fond de tarte de chapelure puis garnissez-le des quetsches, côté bombé en dessous.
  • Saupoudrez du mélange de sucres et cannelle. Enfournez pendant 20 minutes.
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Tarte aux questsches

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