Vite, vite! La saison des jolis abricots plein de saveur se termine… (bien trop vite à mon goût ^^), alors j’ai profité des derniers pour réaliser une tarte tatin! J’ai fait compoter mes abricots avec du romarin frais car j’adore l’alliance romarin/abricot, une touche de miel pour caraméliser et on obtient un dessert très gourmand!
Je compte bien renouveler cette recette en utilisant des nectarines, je pense que ça pourrait être pas mal non plus, non?
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Tarte tatin Abricots & Romarin
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 1 kg abricot pas trop mûrs
- 50 g sucre semoule non raffiné de préférence
- 25 g miel
- 75 g beurre
- 3 brins romarin
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Lavez les abricots, coupez-les en deux et dénoyautez-les.
- Mettez le sucre, le miel, le beurre et 2 brins de romarin dans une casserole. Faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre fonde et commence à caraméliser.
- Ajoutez les abricots et mélangez bien. Laissez caraméliser à feu doux pendant 5 minutes.
- Versez dans un moule puis recouvrez de la pâte brisée. Insérez bien la pâte sur bords entre les fruits et le moule. Piquez la pâte en plusieurs endroits et enfournez pour 30 minutes.
Notes
Comme elle est tentante cette tatin !
Au top le mariage abricots-romarin. Une bien bonne tatin ! Belle journée
superbe cette tarte tatin d’abricots !
elle a juste l’air sublime! j’avais déjà testé ces alliances l’été dernier et je sais que c’est divin!