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Par Sandra Thomann

Tarte tatin d’Abricots au Miel & Romarin

Tarte tatin Abricot, Romarin et Miel

Vite, vite! La saison des jolis abricots plein de saveur se termine… (bien trop vite à mon goût ^^), alors j’ai profité des derniers pour réaliser une tarte tatin! J’ai fait compoter mes abricots avec du romarin frais car j’adore l’alliance romarin/abricot, une touche de miel pour caraméliser et on obtient un dessert très gourmand!

Je compte bien renouveler cette recette en utilisant des nectarines, je pense que ça pourrait être pas mal non plus, non?

Tarte tatin Abricot, Romarin et Miel

Tarte tatin Abricots & Romarin
Préparation
10 min
Cuisson
35 min
Temps total
45 min
 
Exit les pommes, pour cette tarte tatin très estivale.
Portions: 6 personnes
Ingrédients
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 180°C. Lavez les abricots, coupez-les en deux et dénoyautez-les.
  2. Mettez le sucre, le miel, le beurre et 2 brins de romarin dans une casserole. Faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre fonde et commence à caraméliser.
  3. Ajoutez les abricots et mélangez bien. Laissez caraméliser à feu doux pendant 5 minutes.
  4. Versez dans un moule puis recouvrez de la pâte brisée. Insérez bien la pâte sur bords entre les fruits et le moule. Piquez la pâte en plusieurs endroits et enfournez pour 30 minutes.
Notes

Vous pouvez réaliser la même recette avec des quartiers de pêche!

Tarte tatin Abricot, Romarin et Miel

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