Une nouvelle recette de tarte aux légumes ça vous dit? Vous allez croire que je ne mange que des quiches et des salades l’été mais en fait c’est presque ça ^^ Moi d’envie de plats mijotés ou en sauce, plus envie de fraîcheur et de plats faciles… je pense qu’on est un peu tous dans ce cas, non ?
L’avantage des tartes aux légumes, c’est qu’elles sont aussi bonnes chaudes que froides et que vous pourrez très facilement les emmener pour un pique-nique ;)
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Ici j’ai fait un mariage somme toute assez classique mais toujours délicieux: des aubergines grillées, des tomates parfumées et de la mozzarella fondante! Le petit plus c’est la base au tomates, moutarde et herbes qui amène un vrai plus et que j’ai piqué à Miss Blemish sur son superbe blog :)
Tarte tomate, aubergines et mozzarella
Ingrédients
- 2 pâte brisée
- 1 aubergine
- 2 tomate rondes
- 2 boule mozzarella
- 1 petite boite concentré de tomates
- 1 cuillère à café moutarde
- 1 cuillère à café herbes de Provence
- huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Coupez l'aubergine en rondelles puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Salez et arrosez d'huile d'olive. Enfournez pour 20 minutes à 180°C en retournant à mi-cuisson. Réservez.
- Coupez les tomates et la mozzarella en rondelles. Dans un bol, mélangez le concentré de tomates avec la moutarde, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et les herbes de Provence.
- Déroulez les pâtes brisées et badigeonnez le centre avec la préparation au concentré de tomates en laissant un bord libre de 5 cm. Recouvrez avec la moitié les rondelles de tomates, les aubergines et la mozzarella en alternant les couches. Repliez les bords de la pâte sur la garniture comme pour une tarte rustique. Recommencez l'opération avec la deuxième tarte. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez puis enfournez pour 15 minutes à 180°C.
Notes
Valeurs nutritionnelles par portion
Question bête mais pourquoi 2 pâte brisées? Pour faire 2 tartes ou il faut superposer les 2?
Pour faire 2 tartes, c’est écrit tout en bas :)
Bonjour,
La tarte est excellente, merci pour la recette. Petite question, une portion (soit 425 calories) est égale à 1 quart de la tarte ou la moitiée ?
Bonjour,
La portion est pour 1 personne, soit dans le cas des proportions de la recette qui sont pour 4 personnes/2 tartes, cela représente 1/2 tarte ;)
Bonjour, merci pour la recette… pourquoi 2 pâtes brisées? est-ce pour faire 2 tartes, vu que vous mentionnez de mettre que la moitié de la préparation sur la pâte?
Bonjour
Oui deux pâtes pour 2 tartes ;)
Une tuerie cette tarte
J’en ai encore l’eau à la bouche
15 min de cuisson ma pâte n’est pas cuite. Vous êtes sur ?
Bonjour,
Oui 15 minutes de cuisson ont suffit chez moi mais comme je le dis toujours cela dépend des fours qui sont tous différents et c’est à adapter en surveillant la cuisson ;) Les aubergines sont précuites, les tomates et la mozzarella cuisent vite, donc il faut simplement que la pâte soit cuite et dorée, cela va assez vite ;)
C’est devenu ma recette de l’été!!! Tout le monde l’adore!!
Merci pour le partage
Bonjour,
Il faut faire des rondelles de quelle épaisseur environ les aubergines svp ?
Merci !
Bonjour,
Environ 3/4 mm ;)
Je viens de réaliser la recette.
Ultra bon ! Merci pour cette recette, j’ai ajouté un peu plus de sauce (concentré de tomate et moutarde) et j’ai fait avec du fromage à raclette (ce qui me restait dans le frigo)
Je recommande c’est facile et très bon
Je n’ai pris qu’une seule pâte, et je l’ai préchauffé avant d’installer les ingredients. J’adore cette recette
super recette !