Boissons & Cocktails

Thé glacé aux Saveurs Thaï {Citron Vert, Galanga & Basilic Thaï}

J’ai pu recevoir il y a quelques jours les nouveautés thé du Palais des thés et je dois dire qu’en grande amatrice de thés, cela fait toujours plaisir de découvrir ce genre de petit paquet dans sa boite au lettre ^^ J’ai ainsi pu découvrir les thés citron et poire de la nouvelle collections « Les Plaisirs Purs » qui revisite les grands classiques (Citron, Poire, Fleur d’oranger et Menthe glaciale)

Ni une, ni deux, j’ai testé le thé citron mêlant thé noir Orange Pekoe du Sri Lanka, zestes de citron et pétales d’immortelles. Un mélange très vif et frais qui m’a donné envie de réaliser un thé glacé et vu que j’étais en plein dans une recette aux saveurs thaï, j’ai choisi de marier du basilic thaï, du galanga et du citron vert à mon thé. Un mariage bien réussi pour une boisson très rafraîchissante à déguster en profitant des dernières beaux jours d’été!

 

Thé glacé aux Saveurs Thaï

Temps de préparation: 5 minutes
Temps total: 1 heure
Type de plat: Boissons

Ingrédients

  • 50 cl eau minérale
  • 10 g thé noir au citron
  • 3 c. à soupe sucre complet
  • 1 citron vert
  • 3 cm galanga
  • 10 feuilles basilic thaï
  • glaçons

Instructions

  • Portez l’eau à frémissement puis faites y infuser votre thé pendant 10 bonnes minutes. Filtrez et laissez refroidir complètement.
  • Découpez votre citron en quartiers puis chaque quartier en 3 morceaux. Taillez le morceau de galanga en fines rondelles. Mettez le sucre, le citron vert et le galanga dans votre carafe et écrasez le tout au pilon. Le citron doit bien rendre son jus et le sucre doit commencer à fondre. Ajoutez les feuilles de basilic thaï en les déchiquetant et mélangez.
  • Ajoutez le thé froid et laissez reposer 1 heure au frais. Au moment de servir remplissez la carafe de glaçons et servez bien frais.

Notes

Vous pouvez utiliser un thé noir classique pour cette recette en rajoutant un demi citron jaune!
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