Pour changer un peu des tartes aux légumes habituelles, je vous propose de préparer aujourd’hui une tourte aux légumes mijotés! Je me suis inspirée de recettes d’outre-atlantique où ce type de tourte est traditionnel pour confectionner ma “Veggie Pot pie” et nous avons vraiment adoré!
Plus de recettes de tarte aux légumes? https://cuisine-addict.com/cuisine/type-plat/entrees/quiches-tartes-salees/
Le fait de faire mijoter les légumes avant de les mettre dans la tourte apporte vraiment plus de saveur à la garniture. Bien sûr comme toujours vous n’êtes pas obligés d’avoir une mijoteuse pour réaliser la recette et vous pouvez tout à fait faire mijoter dans une cocotte classique. Dans ce cas, faites une cuisson à couvert dans une cocotte à fond épais sur feu très doux, pendant 1h30 à 2 heures en remuant de temps en temps et en ajoutez du liquide au besoin.
Veggie pot Pie à la mijoteuse
Une tourte aux légumes délicieuse longuement mijotée
Prix par personne: 1,50€
Conservation: 4/5 jours au réfrigérateur
Sous vide : 8 jours au réfrigérateur, après cuisson
Congélation: Oui, jusqu’à 3 mois avant cuisson de la tourte
Recette à retrouver sur le menu de batch cooking: https://cuisine-addict.com/batch-cooking-ete-1-2022/
Matériel nécessaire
Ingrédients
- 200 g poivron rouge
- 300 g carotte
- 300 g courgette
- 100 g petits pois écossés
- 100 g maïs doux
- 1 oignon jaune
- 3 gousse ail
- thym
- 20 g farine
- 35 g fécule de maïs
- 60 g crème épaisse
- 1 pâte feuilletée
- 2 cubes bouillon de légumes
- sel et poivre
Instructions
- Epluchez l'oignon et ciselez-le finement. Pelez et dégermez les gousses d'ail. Epépinez les poivrons et coupez-les en lanières. Epluchez les carottes, coupez-les en julienne. Coupez la courgettes en demies-rondelles. Egouttez le maïs.200 g poivron, 300 g carotte, 300 g courgette, 100 g maïs doux, 1 oignon jaune, 3 gousse ail
- Mettez tous les ingrédients dans la cuve de la mijoteuse et mélangez pour bien enrober les légumes de farine. Ajoutez 50 cl d'eau, mélangez et lancez la cuisson sur température haute pendant 3 heures. // Ces étapes peuvent être réalisées à l'avance, jusqu'à 4/5 jours en conservant la garniture dans un contenant hermétique au réfrigérateur //100 g petits pois, 20 g farine, sel et poivre, 2 cubes bouillon de légumes, thym
- A la fin de la cuisson, ajoutez la crème et la fécule tamisée, faites chauffer jusqu'à frémissement en remuant (7/8 minutes) puis versez dans une tourtière ou un plat creux.60 g crème épaisse, 35 g fécule de maïs
- Recouvrez de la pâte feuilletée, dorez à l'oeuf ou au lait puis faites un trou pour laisser s'échapper la vapeur. Enfournez à 180°C pendant 20 minutes.1 pâte feuilletée
Notes
Pas de mijoteuse? Réalisez la recette dans une cocotte à fond épais, à couvert, sur feu très doux, pendant 1h30 à 2 heures en remuant de temps en temps. Rajoutez du liquide au besoin.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories: 553kcalCarbohydrates: 64gProtéines: 10gGras: 30gLipides saturés: 10gLipides polyinsaturés: 4gLipides monoinsaturé: 15gCholéstérol: 17mgSodium: 222mgPotassium: 757mgFibre: 8gSucre: 12gVitamine A: 14725IUVitamine C: 96mgCalcium: 72mgFer: 3mg
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J ai testé votre recette et elle est très bonne. Je recommande, j’ai fais beaucoup de recettes de votre site et grâce à vous je pratique le batch-cooking depuis maintenant 2 ans.