Recette de velouté de châtaignes
Recette de velouté de châtaignes

Velouté de châtaignes et croûtons de Pain d’épices

Un velouté onctueux à base de châtaignes et croûtons de pain d’épices

Voici l’entrée de mon menu de batch de Noël: un délicieux velouté, bien onctueux à base de châtaignes! J’ai toujours adoré la saveur douce des châtaignes et j’aime en mettre partout pendant les fêtes!

Velouté de châtaignes
Velouté de châtaignes

Pour relever un peu la saveur douce du velouté, j’ai simplement fait grillé des tranches de pain d’épices pour en faire des croûtons. Cela apporte du goût et une touche de croquant bien agréable! J’ai utilisé de la crème de sarrasin pour mon velouté, le rendant ainsi végétalien, mais vous pouvez utiliser de la crème épaisse traditionnelle également ;)

Recette de velouté de châtaignes

Velouté de châtaignes, croûtons de pain d’épices

Un velouté onctueux à base de châtaignes et croûtons de pain d'épices
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Type de plat: Entrée
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes

Ingrédients

Instructions

  • Pelez et ciselez l'oignon rouge puis faites le revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive. Lorsqu'il devient translucide, ajoutez les châtaignes et le bouillon de légumes. Salez et poivrez puis laissez cuire sur feu moyen.
  • Mixez le velouté, ajoutez la crème et rectifiez l'assaisonnement. Réservez ai chaud.
  • Coupez le pain d'épice en petits cubes et faites-les dorer à la poêle. Servez le velouté avec les croutons.
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Apéritif et entrée du batch de Noël

Cette recette fait partie du Batch cooking de Noël, vous pouvez retrouver le menu complet et la vidéo sur le blog et la chaîne Youtube Cuisine Addict

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