Vol-au-vent au poulet citronné

La sauce de ces vol-au-vent est réalisée à base de mayonnaise pour des bouchées croustillantes faciles et rapides à réaliser.

Je vous propose aujourd’hui ma deuxième recette réalisée pour Amora suite au défi dont je vous avais parlé dans mon précédent article. Pour cette recette, j’ai utilisé la mayonnaise Amora afin de réaliser rapidement une petite sauce légère et citronnée pour garnir des vol-au-vent. Une façon rapide et simple de revisiter la traditionnelle béchamel et de lui apporter plus de saveur.

Cette recette sera idéale pour une entrée fraiche ou même un dîner léger accompagné de salade verte. Vous pouvez facilement réaliser cette recette avec un reste de poulet rôti ou même du thon en boite!

750 g - Vol au Vent - Mayonaise -2116

Vol-au-vent au poulet citronné

La sauce de ces vol-au-vent est réalisée à base de mayonnaise pour des bouchées croustillantes faciles et rapides à réaliser.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 30 minutes
Portions: 4 vol-au-vent

Ingrédients

  • 4 bouchées feuilletées
  • 2 filets poulet
  • 200 g champignons de Paris
  • 30 g beurre
  • 30 g mayonnaise Amora
  • 20 g farine
  • 15 cl bouillon de volaille
  • 20 cl crème liquide
  • 1 citron jaune jus + zeste

Instructions

  • Détaillez les filets de poulet en lanière et faites les revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive. Une fois cuits, recoupez les filets en petits morceaux et réservez. Emincez les champignons et faites les revenir dans la même poêle quelques instants. Ajoutez aux dés de poulet.
  • Faites réchauffer les bouchées au four.
  • Réalisez la sauce : dans une petite casserole faites fondre le beurre et la mayonnaise puis ajoutez la farine et fouettez pour réaliser un roux. Ajoutez le bouillon de volaille puis la crème et fouettez jusqu’à ce que la sauce épaississe. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre à votre goût.
  • Hors du feu, ajoutez le jus de citron, le poulet et les champignons à la sauce. Garnissez les bouchées et parsemez de zeste de citron avant de servir.
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750 g - Vol au Vent - Mayonaise -2113
tested 100

Anne-Sophie - Lectrice du blog
Anne-Sophie – Lectrice du blog
Marie-Pierre – Lectrice du blog

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