Décidément, l’automne m’inspire bien en cuisine! Voilà le retour des champignons et des marrons, qui se marient tellement bien avec le potiron, version salée cette fois-ci (pour voir la version sucrée d’il y a quelques jours, c’est par ici). Quelques noisettes et pignons de pins, voilà tous mes produits star de l’automne réunis dans cette délicieuse tarte.
Je me suis inspirée d’une recette aperçue sur le magazine “Cuisine Envie – Hors Série” mais j’ai changer pas mal de chose et surtout toutes les proportions car je voulais une garniture qui reste moelleuse, tout en se tenant bien sûr! Une réussite car la tarte à plus une consistance “oeuf brouillé” que “flan” (si vous voyez ce que je veux dire ^_^), tout en se tenant à la coupe. Accompagnée d’une salade verte, de vinaigre balsamique et de quelques noisettes concassées, c’est repas du soir parfait et léger.
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Vous trouverez ici des recettes faciles pour tous les jours et des menus de batch cooking clef en main avec listes de courses et étapes de cuisine. Retrouvez le plaisir du fait maison, amusez-vous en cuisine et régalez vos amis et famille ! Si vous voulez me soutenir:
Mon dernier livre
Tarte d’Automne aux Chanterelles, Marrons et Potiron
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 100 g champignons de Paris blancs
- 100 g chanterelles ou autres champignons forestiers (frais, en bocal, séchés ou surgelés)
- 60 g marrons en boite ou surgelés
- 120 g courge potiron ou autre courge
- 1 échalote
- 30 g noisettes
- 30 cl crème liquide
- 3 oeuf
- 50 g fromage râpé
- beurre
- sel et poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Ciselez l’échalote, coupez les pieds des champignons et taillez les champignons de Paris en lamelles. Rapez la courge ou coupez-la très finement.
- Mettez une noix de beurre dans une poêle chaude et faites y suer l’échalote. Ajoutez tous les champignons et laissez cuire 2 minutes. Ajoutez la courge et les marrons et poursuivez la cuisson 5 minutes. Salez et poivrez légèrement. Réservez.
- Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la crème liquide. Salez et poivrez bien.
- Abaissez votre pâte brisée et garnissez-en un moule à tarte beurré. Déposez le mélange aux champignons. Recouvrez de l’appareil aux oeufs et parsemez de fromage râpé et de noisettes concassées.
- Enfournez 40 minutes puis servez avec une salade verte bien assaisonnée.
Huuuuuummmmmm, trop trop bon!!!!
extra cette tarte avec tous ces igrédients !
cette tarte est un pur delice
Bises gourmandes
Delphine
Elle a l’air délicieuse cette tarte!
Très gourmande cette petite tarte, ça donne bien envie
Amitiés
J’ai également mis de côté cette recette, mais je ne l’ai pas encore réalisé! Ta version est vraiment très chouette!
délicieusement de saison ! bises manuela
Quel régal cette tarte ! Elle respire si bon l’automne ! Biz
Noisettes fraîchement ramassées et comté. un régal !
Bonjour et merci pour cette recette !
Que me conseilleriez vous comme crème végétale en remplacement de la crème fraîche ?
Bonjour,
J’utilise personnellement une crème végétale de sarrasin que je trouve parfaite en cuisine au niveau goût et texture ;)
Très bonne recette, j’ai aussi tenté une variante en remplaçant la courge par de la patate douce on s’est régalé ! Merci
C’est un pur délice merci pour cette belle découverte
Bonjour,
Petite question, les pieds des champignons sont à insérer dans la recette?
Continuez votre travail c’est super et ça aide beaucoup!!
Cordialement :)
Bonjour,
Oui oui on garde tout, il faut juste retirer le petit bout terreux à la base du pied ;)
Bonjour, pouvez vous me dire comment incorporer le potiron svp ? Déjà cuit ? Mixé ? Car en 5 min de cuisson le mien est encore dur :(
Bonjour,
La courge doit être râpée ou coupée en tout petits dés, il suffit de la faire revenir 5 minutes comme indiqué et elle fini de cuire au four dans la tarte ;)
Bonjour Cuisine Addict, combien de temps peut-on conserver cette tarte au frigo ? Merci beaucoup
Bonjour,
2 à 3 jours, bien emballée
La tarte de saison parfaite ,un délice merci pour ce partage je n’aurais jamais essayé de faire ces mélanges
j’avais un reste important de gratin festif que j’ai mélanger avec des fanes de navets pour le verts et je me suis inspirée de votre tarte ce fut très bon merci pour l’idée
Excellent !!! Je me suis mise au batch cooking depuis plusieurs avec tes recettes. Celle ci est de loin la meilleure ! Merci
Première recette testée en ce début d’année, décision batch cooking, grâce à vous et l’aide précieuse de votre site, des livres, instagram
Une tarte vraiment délicieuse, recette imprimée même pour la refaire à volonté!
Bonjour peut on utiliser de la purée de marrons à la place des marrons entiers?
Bonjour,
Non ce ne sera absolument pas la même chose, ici les marrons sont entiers, cela apporte de la mâche, en purée cela se mélangera à l’appareil et le résultat ne sera plus du tout le même.