Tarte automnale aux champignons

Tarte d’Automne aux Chanterelles, Marrons et Potiron

Une tarte qui fait la part belle aux produits d’automne: courge et champignons!

Décidément, l’automne m’inspire bien en cuisine! Voilà le retour des champignons et des marrons, qui se marient tellement bien avec le potiron, version salée cette fois-ci (pour voir la version sucrée d’il y a quelques jours, c’est par ici). Quelques noisettes et pignons de pins, voilà tous mes produits star de l’automne réunis dans cette délicieuse tarte.

Je me suis inspirée d’une recette aperçue sur le magazine « Cuisine Envie – Hors Série » mais j’ai changer pas mal de chose et surtout toutes les proportions car je voulais une garniture qui reste moelleuse, tout en se tenant bien sûr! Une réussite car la tarte à plus une consistance « oeuf brouillé » que « flan » (si vous voyez ce que je veux dire ^_^), tout en se tenant à la coupe. Accompagnée d’une salade verte, de vinaigre balsamique et de quelques noisettes concassées, c’est repas du soir parfait et léger.

Tarte d’Automne aux Chanterelles, Marrons et Potiron

Une tarte qui fait la part belle aux produits d’automne: courge et champignons!
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps total: 55 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 100 g champignons de Paris blancs
  • 100 g chanterelles ou autres champignons forestiers (frais, en bocal, séchés ou surgelés)
  • 60 g marrons en boite ou surgelés
  • 120 g courge potiron ou autre courge
  • 1 échalote
  • 30 g noisettes
  • 30 cl crème liquide
  • 3 oeuf
  • 50 g fromage râpé
  • beurre
  • sel et poivre

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°C. Ciselez l’échalote, coupez les pieds des champignons et taillez les champignons de Paris en lamelles. Rapez la courge ou coupez-la très finement.
  • Mettez une noix de beurre dans une poêle chaude et faites y suer l’échalote. Ajoutez tous les champignons et laissez cuire 2 minutes. Ajoutez la courge et les marrons et poursuivez la cuisson 5 minutes. Salez et poivrez légèrement. Réservez.
  • Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la crème liquide. Salez et poivrez bien.
  • Abaissez votre pâte brisée et garnissez-en un moule à tarte beurré. Déposez le mélange aux champignons. Recouvrez de l’appareil aux oeufs et parsemez de fromage râpé et de noisettes concassées.
  • Enfournez 40 minutes puis servez avec une salade verte bien assaisonnée.
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tested 100
Marie-Pierre - Lectrice du blog
Marie-Pierre – Lectrice du blog
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