Batch cooking pour la semaine #28 - Mois de Juillet 2020

Batch cooking Eté #3 – Mois de Juillet 2020 – Semaine 28

Batch cooking Eté (menu et recettes) pour le mois de juillet 2020 – Semaine 28

Bonjour à tou.te.s, j’espère que vous allez bien!

Nouveau menu estival pour cette semaine avec 4 plats pleins de saveurs! Comme d’habitude vous retrouverez 3 plats végétariens dans le menu et 1 plat carné. Pour la moussaka justement, vous pouvez remplacer facilement l’agneau par du boeuf haché (par goût ou praticité ;) ).

Pour le reste des ingrédients, il n’y a rien qui sorte de l’ordinaire ou que vous pourriez avoir du mal à trouver ;)

Belle semaine à tou.te.s et bon batch!!


Le menu de la semaine & Temps de conservation

Comme je vous le conseille habituellement, consommez les plats les plus fragiles en premier et n’hésitez pas à congeler ceux qui risque d’attendre le plus, directement après leur préparation (les plats suivis d’une * peuvent être congelés).

Les plats avec la mention “V” sont végétariens et ceux avec “Ve” sont végétaliens. Les plats avec la mention “Cookeo” sont préparés avec le robot mais réalisable sans.

Pour plus d’informations: F.A.Q. BATCH COOKING (vous y trouverez aussi la réponse à la fameuse question du “pourquoi 4 plats seulement?” ^^)


La liste de courses de la semaine pour 4 personnes / 16 portions (environ 50 €)

Fruits et légumes

  • 3 aubergines (a 2/b 1)
  • 2 pommes de terre moyennes (a)
  • 4 tomates rondes (a 2/b 2)
  • 250 g de tomates cerise (d) sera utilisé dans la semaine
  • 1 concombre (d) sera utilisé dans la semaine
  • 2 courgettes soit environ 700 g (c)
  • 1 poivron jaune (d)
  • 1 gros bouquet de basilic frais (c)
  • 1 citron jaune (d)
  • 2 oignons jaunes (a 2)
  • 4 gousses d’ail (a 2/c 2)

Cremerie

  • 30 cl de lait (a)
  • 50 g de fromage râpé (a)
  • 2 pâtes brisées (b)
  • 2 boules de mozzarella (b)
  • 50 g de parmesan râpé (c)
  • 200 g de feta (d) sera utilisé dans la semaine

Epicerie

  • 400 g de pâtes sèches longues (c) sera utilisé dans la semaine
  • 200 g de lentilles vertes (d)
  • 2 petites boites de concentré de tomates (a 1/b 1)
  • 40 g de pignons de pin (c)
  • 50 g d’olives noires à la grecque (d) sera utilisé dans la semaine

Viande/Poisson

  • 500 g de viande hachée d’agneau (a)

Dans votre épicerie

  • Huile d’olive
  • Farine
  • Beurre ou margarine
  • Sel et poivre, Epices: cannelle (a), herbes de Provence (b), origan (d)
  • Moutarde à l’ancienne
Batch cooking Eté 3 - Ingrédients
Batch cooking Eté 3 – Ingrédients

Ingrédients et préparations à prévoir en plus pour les accompagnements

  • J’ai accompagné la tarte aux légumes de crudités, vous pouvez également ajouter quelques tranches de jambon sec si vous le souhaitez.

Le matériel nécessaire pour la cession complète de batch cooking

Pour la réalisation des recettes:

  • 1 couteau d’office
  • 1 grand couteau
  • 1 grande casserole
  • 1 petite casserole
  • 1 sauteuse
  • 1 mixeur

Pour la conservation, au minimum:

  • 1 grand contenant pour les lentilles
  • 1 grand plat ou plusieurs petits pour la moussaka
  • 1 contenant moyen pour le pesto
  • 1 bocal pour la vinaigrette

Batch cooking de la semaine

Les préparations à lancer en premier:

Préchauffez votre four à 180°C.

(d) Faites cuire les lentilles dans de l’eau bouillante non salée pendant 25 minutes. Egouttez et placez dans un contenant hermétique.

(a/b) Coupez les aubergines en rondelles puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Salez et arrosez d’huile d’olive. Enfournez pour 20 minutes à 180°C en retournant à mi-cuisson. Réservez.

10 minutes puis 20 minutes de repos / cuissons

On découpe et on prépare les ingrédients bruts :

  • Pelez les oignons puis ciselez-les finement;
  • Pelez et dégermez les gousses d’ail;
  • (a/b) Coupez les tomates en tranches;
  • (a) Epluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches fines;
  • (c) Coupez la courgette en petits dés;
  • (d) Coupez le poivron en dés et ajoutez-les dans le contenant avec les lentilles; => Laissez refroidir complètement et placez au réfrigérateur
  • (b) Coupez la mozzarella en tranches fines;
  • (c) Ciselez le basilic;
25 minutes

Puis on se lance dans les préparations :

(c) Faites sauter les dés de courgette dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive. Une fois qu’elles sont cuite mais encore un peu ferme mettez-en la moitié dans un mixeur et ajoutez 2 gousses d’ail, 40 g de pignons de pin, le basilic et 50 g de parmesan. Mixez en ajoutant 10 cl d’huile d’olive. Débarrassez dans un bocal et ajoutez le reste des courgettes. => Fermez hermétiquement et placez au réfrigérateur

15 minutes

(a) Remettez un peu d’huile d’olive dans la sauteuse et faites y revenir 2 oignons ciselés et 2 gousses d’ail pressées. Ajoutez la viande hachée et faites dorer à feu moyen. Ajoutez une petite boite de concentré de tomates, 1 cube de bouillon émietté et 5 cl d’eau. Laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes en remuant régulièrement.

5 minutes puis 15 minutes de cuisson

(a) Préparez une béchamel : Faites fondre 30 g de beurre (ou de margarine) dans une petite casserole puis ajoutez 30 g de farine en une fois. Mélangez bien puis ajoutez 30 cl de lait petit à petit en remuant avec un fouet. Laissez cuire quelques minutes en remuant sans arrêt jusqu’à ce que le mélange épaississe. Hors du feu, ajoutez 50 g de fromage râpé dans la béchamel, salez, poivrez et assaisonnez en muscade moulue. Huilez un plat allant au four et déposez-y la viande hachée cuite, recouvrez avec la moitié des tomates en rondelles, puis les 2/3 des aubergines cuites puis les rondelles de pommes de terre. Terminez en recouvrant de la béchamel. Enfournez pour 40 minutes.

15 minutes puis 40 minutes de cuisson

(d) Préparez une vinaigrette en mélangeant: 5 cuillères à soupe d’huile d’olive, 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, le jus du citron, 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à café d’origan séché. Salez, poivrez et mélangez bien. => Placez dans un bocal au réfrigérateur

5 minutes

(b) Dans un bol, mélangez 1 petite boite de concentré de tomates avec 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à café d’herbes de Provence. Déroulez les 2 pâtes brisées et badigeonnez le centre de chacune avec la préparation au concentré de tomates en laissant un bord libre de 5 cm. Répartissez le reste rondelles de tomates, le reste des aubergines et la mozzarella en alternant les couches. Repliez les bords de la pâte sur la garniture comme pour une tarte rustique. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez puis enfournez les deux tartes pour 15 minutes. => Laissez refroidir complètement et placez au réfrigérateur bien enveloppé

15 minutes puis 15 minutes de cuisson

On laisse la dernière cuisson terminer pendant qu’on rempli le lave-vaisselle et le fait tourner. Un petit coup de propre dans la cuisine et il est temps de tout laisser refroidir (pas plus de 2 heures à température ambiante) avant de fermer hermétiquement ou mettre sous vide et placer au frais. Vous pouvez directement congeler tous les plats sauf la salade si vous le souhaitez. Voilà, vous êtes tranquille pour la semaine!

Temps total Batch Eté #3 Cuisine Addict: 1h55 (1h20 de préparation + 35 minutes dernières cuissons)

Batch cooking Eté 3 - Préparations
Batch cooking Eté 3 – Préparations

Ce qu’il vous reste à faire la semaine

  • Moussaka rapide (conservation: 2 jours au réfrigérateur): Réchauffez la moussaka à four moyen (160°C) et à à couvert jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Servez éventuellement accompagné de salade verte.
  • Tarte tomate, aubergines et mozzarella (conservation: 2/3 jours à température ambiante): Peux se manger chaud ou froid. A réchauffer au four à couvert.
  • Pâtes au pesto de courgettes (conservation: 4 jours au réfrigérateur): Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet et réchauffez le pesto.
  • Salade de lentilles à la grecque (conservation: 5 jours au réfrigérateur): Coupez le concombre et la feta en cubes. Coupez les tomates cerises en deux. Mélangez tous les ingrédients et arrosez de vinaigrette. Mélangez bien et servez bien frais!

Les recettes individuelles

Moussaka rapide
Une version facile et rapide de la célèbre moussaka grecque
Voir la recette
Tarte tomate, aubergines et mozzarella
Une jolie tarte rustique estivale aux tomates, aubergines et mozzarella
Voir la recette
Pâtes au pesto de courgettes
Une délicieuse recette de pâtes au pesto qui change!
Voir la recette
Recette de pâtes au pesto de courgettes
Salade de lentilles à la grecque
Une délicieuse salade de lentilles aux accents grecs avec feta et olives!
Voir la recette
Recette de salade de lentilles à la grecque

Ils ont testé ce menu de Batch Cooking!

N'hésitez pas à m'envoyer la photo de vos réalisations
pour que je les mette à l'honneur ici!
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17 commentaires
    • re, j’ai bien lu pour les 4 repas, pas contre je vais le faire vendredi, pour pouvoir m’enmener 2 portions de salades le week end au travail , pour le reste c’est genant de le preparer le vendredi pour la suite de la semaine? je pense que je vais devoir congeler pour etre sur

      • Bonjour,
        j’indique pour chaque plat le temps de conservation, il convient donc de congeler les plats qui le peuvent si vous pensez dépasser le délai préconisé.

  • Merci mille fois pour ces recettes ! Un régale à faire et un délice à manger. Toute la famille adore !
    Comment faire pour partager les photos ?

  • Bonsoir. Je suis dans ma cuisine je suis toute les etapes minutieusement et là c’est le drame… combien faut il de beurre pour la béchamel?
    Par contre la prochaine fois je choisirai un jour où il fera moins chaud ma cuisine est une étuve avec le four XD.
    Merci pour toutes ces recettes. J’ai hâte de tout goûter

  • Hello!
    La section “Ce qu’il vous reste à faire” n’indique pas de mettre les olives dans la salade (et du coup j’ai oublié haha)

    Super blog, ça change la vie !

  • Bonjour,
    Un grand merci pour ce menu !
    Question bête sans doute mais quand vous dites de réchauffer au four “à couvert”, vous couvrez avec quoi ? Je ne crois pas avoir de couvercle qui passe au four :/
    Bonne soirée !

  • Bonjour,
    J’ai une petite question, comment je génère ma liste de courses? J’ai beau cliquer sur ‘Générer la liste des courses’ mais rien ne se passe. Je pensais que c’était parce que j’utilisais mon smartphone mais même soucis sur le pc. Pourriez-vous m’aider? merci

  • Bonjour,

    1er batch réalisé pour moi, et franchement je suis conquise! Chrono tenu, recettes délicieuses, même mon 7 ans a tout mangé sans (trop) grogner ;-)
    Merci beaucoup pour votre travail, je retente ce week-end!

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