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Par Sandra Thomann

Batch cooking Hiver #6 – Semaine du 28 janvier au 1er février 2019

Batch cooking Hiver 6

Cette semaine le batch cooking à été plutôt rapide car je n’ai pas eu beaucoup de préparation de légumes ^^ Du coup, en utilisant des légumes en boite je n’ai mis qu’1h30 pour mes préparations!

Je me rend compte qu’il y a pas mal de sauce tomate cette semaine, je devais être en manque après plusieurs semaines de courges et choux en tout genre ^^ Si vous avez la chance d’avoir des conserves de tomates maison, ce sera encore mieux!! Je rêve d’avoir un petit potager un jour pour récolter mes légumes et faire mes conserves pour l’hiver :)

Le menu de la semaine

La liste de courses de la semaine pour 4 personnes (environ 40 €)

Fruits et légumes

  • 1 avocat
  • 1 carotte
  • 125 g de haricots coco plats
  • 1 citron vert
  • 4 oignons
  • 5 gousses d’ail

Frais (Traiteur / charcuterie)

  • 500 g de saucisse fumée

Viande / Poisson

  • 2 escalopes de poulet

Surgelés

  • 300 g de queues de crevettes
  • 500 g d’épinards hachés

Cremerie

  • 300 g de ricotta
  • 100 g de grana Padano
  • 1 oeuf

Epicerie

  • 160 g de quinoa
  • 250 g de haricots rouges en boite
  • 1 Kg de tomates pelées en boite
  • 100 g de maïs doux en boite
  • 100 g de pousses de soja en boite
  • 1 boite de concentré de tomate
  • 500 g de nouilles chinoises aux oeufs
  • 500 g de conchiglionis
  • une dizaines de champignons parfumées (en épicerie asiatique)

Dans votre épicerie

  • Beurre
  • Huile d’olive
  • Gros sel
  • Sel et poivre

  • Cube de bouillon
  • Piment en poudre
  • Sauce soja / Huile de Sésame
Ingrédients Batch cooking Hiver 6

Batch cooking de la semaine

Préparation des ingrédients

Epluchez la carotte et coupez-la en bâtonnets. Equettez les coco plat et coupez-les en tronçons. Ciselez finement les oignons et écrasez l’ail.

Laissez décongeler les crevettes. Coupez les saucisses en rondelles. Emincez le poulet en lanières.

Cuissons :

Faites cuire les champignons parfumés pendant 15 minutes dans de l’eau bouillante puis égouttez et découpez en lanières. Faites blanchir les coco plat pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante.

Faites chauffer une sauteuse avec un peu d’huile d’olive puis ajoutez 2 gousses d’ail pressé, le quinoa, les haricots rouges, 250 g de tomates pelées, le maïs. Mouillez avec 25 cl de bouillon. Assaisonnez avec sel, poivre, un peu de cumin et de piment doux. Portez à ébulition puis baissez le feu et laissez frémir à couvert pendant 20 minutes. Débarrassez dans une ou plusieurs boites et laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur.

Faites chauffer un peu d’huile de sésame dans un wok puis faites y revenir 1 oignon ciselé, ajoutez les champignons et le poulet. Au bout de 5 minutes, ajoutez les crevettes, la carotte, les pousses de soja et les coco plats. Assaisonnez avec de la sauce soja. Laissez cuire encore 5 minutes. Débarrassez dans une ou plusieurs boites et laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur.

Faites revenir 1 gousse d’ail pressé et 1 oignon ciselé dans une casserole avec un peu d’huile. Ajoutez 400 g de tomates pelées et assaisonnez. Déposez dans le fond d’un ou plusieurs plats à gratin. Faites cuire les pâtes conchiglioni 5 minutes de moins que sur le paquet. Egouttez et rafraichissez les pâtes.

Faites cuire les épinards dans une casserole avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez-y la ricotta, le grana padano et l’oeuf. Garnissez les pâtes conchiglionis de cette farce et déposez sur la sauce dans le plat à gratin. Parsemez de fromage râpé.

Faites les revenir 2 oignons ciselés dans un peu d’huile d’olive avec 2 gousse d’ail pressé. Ajoutez les rondelles de saucisse et faites dorer. Ajoutez 350 g de tomates concassées et le concentré de tomate. Assaisonnez avec sel, poivre et piment selon votre goût. Mélangez bien puis ajoutez 20 cl d’eau et 1 morceau de sucre. Laissez mijoter pendant 20 minutes. Débarrassez dans une ou plusieurs boites et laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°C

Enfournez les conchiglionis pour 25 à 30 minutes.

Préparation Batch cooking Hiver 6

Ce qu’il vous reste à faire la semaine

  • One pan quinoa : Juste à réchauffer à la poêle en ajoutant l’avocat coupé en dés à la fin de la cuisson – 10 minutes –
  • Rougail saucisse: Juste à réchauffer et à servir avec du riz. – 10 minutes –
  • Nouilles sautées asiatiques: Faites cuire les nouilles chinoises 4 minutes dans de l’eau bouillante puis égouttez et démêlez avec une fourchette. Faites sauter dans un won avec le reste des ingrédients. – 15 minutes
  • Conchiglionis farcis: Juste à réchauffer – 10 minutes –

Les recettes individuelles

Commentaires · 7

  1. voilà je viens de finir On s’est régalé la semaine dernière et j’ai beaucoup apprécié de ne pas me creuser la tête tous les soirs pour savoir ce que j’allais cuisiner . Merci !!!!

    1. Bonjour,
      Non il faut simplement tout mettre au réfrigérateur dans des boites hermétique une fois froid. Le splats se conservent facilement 4 jours.

  2. Bonjour,
    Nous avons choisi cette série de plats pour cette semaine. Très bons, avec une préparation pas trop longue, parfait pour se remettre au batch cooking ! Un grand merci pour ces recettes, qui nous permettent de nous régaler sans avoir à cuisiner en rentrant du travail…
    Seule petite modification : nous avons remplacé le quinoa par du boulgour et avons été très agréablement surpris par ce plat !

  3. Supers recettes et super pratique !! Merci beaucoup ! Liste des courses prête pour la semaine prochaine… Vous me facilitez la vie et on se régale !

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