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Par Sandra Thomann

Conchiglioni farcis aux Epinards, Ricotta & Grana Padano

Conchiglioni farcis aux Epinards, Ricotta & Grana Padano

Le Grana Padano est un fromage que j’apprécie tout particulièrement et que j’utilise régulièrement dans mes recettes car il donne beaucoup de goût aux préparations et se marie très bien avec de nombreux ingrédients. Je vous avais d’ailleurs parlé plus en détail de ce fromage et vous avais fait découvrir la fabrication du Grana Padano AOP lors de mon voyage à Cremona.

Depuis que j’ai appris à encore mieux le connaître, il y en a toujours un morceau dans mon réfrigérateur pour être râpé minute au-dessus de mes plats ou coupés en copeaux à l’économe pour agrémenter mes salades :)

Aujourd’hui, j’ai choisi de l’intégrer dans une recette de pâtes gouteuse et facile à préparer: des conchiglioni aux épinards, ricotta et Grana Padano!

Les conchiglioni sont des pâtes italiennes en forme de coquillage, plus grosses que la plupart des autres pâtes sèches, ce qui permet de les farcir avant de les faire gratiner au four. Ici j’ai choisi une farce assez traditionnelle à base de ricotta et épinards, que j’ai relevée de Grana Padano pour lui apporter plus de goût. Et puisqu’il n’y en a jamais assez, j’ai encore râpé un peu de Grana Padano sur le dessus de mon plat avant de l’enfourner, histoire de bien gratiner tout ça ^^

Conchiglioni farcis aux Epinards, Ricotta & Grana Padano
De délicieuses pâtes en forme de coquillage farcies aux épinards, ricotta et Grana Padano, le tout gratiné au four.
Ingrédients
  • 20 conchiglioni (pâtes sèches)
Pour la farce :
  • 500 g épinards hachés
  • 300 g ricotta
  • 100 g Grana Padano fraîchement râpé
  • 1 oeuf
  • noix de muscade râpée
Pour la sauce :
Instructions
  1. Commencez par préparer la sauce : ciselez finement l’oignon et pressez l’ail. Faites revenir à feu doux dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les tomates pelées concassées grossièrement, salez, poivrez et laissez cuire à feu doux 10 minutes. A la fin de la cuisson, ajoutez le basilic ciselé hors du feu, rectifiez l’assaisonnement et mélangez bien.
  2. Portez un grand volume d’eau salée à ébullition et faites-y cuire les pâte 5 minutes de moins que ce qu’indique le paquet.
  3. Pendant ce temps, mélangez les épinards, la ricotta, le Grana Padano râpé et l’œuf. Assaisonnez en sel, poivre et noix de muscade. Mélangez bien.
  4. Rafraîchissez les pâtes sous un filet d’eau froide puis égouttez. Mettez la sauce dans un plat allant au four, garnissez les pâtes avec la farce et déposez-les sur la sauce.
  5. Parsemez de Grana Padano râpé et enfournez pour 25 à 30 minutes.

Conchiglioni farcis aux Epinards, Ricotta & Grana Padano

 

Conchiglioni farcis aux Epinards, Ricotta & Grana Padano

Comments · 6

  1. Typiquement le genre de plat que j’adore mais que je n’ai jamais fait.
    Tu me fais envie de me lancer dans cette recette cet automne.
    Quelle chance aussi d’avoir pu aller à la découverte de ce fromage. Ca devait être super

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