Cela fait un petit moment que j’avais envie de tester les protéines végétales texturées et j’ai donc sauté sur l’occasion lorsque j’ai trouvé des émincés de proteines de pois sur le site de mon partenaire Koro. C’est la première fois que j’en utilisais j’ai donc suivi les conseils du blog L’herboriste pour les préparer. J’ai trouvé cela super facile et les protéines végétales se travaillent super bien ensuite!
Si vous voulez tester l'épicerie Koro, j'ai un code promo pour vous! CUISINEADDICT5 vous donnera 5% de remise sur votre commande ;)
Pour le côté facile, j’ai décidé pour cette première recette de faire des boulettes (j’adore les boulettes et en plus c’est super pratique en batch ^^) et pour la touche gourmande, je les ai caramélisé à la façon de mes fameuses boulettes de boeuf caramélisées qui remportent toujours un franc succès auprès des lecteurs :)
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict!
Vous trouverez ici des recettes faciles pour tous les jours et des menus de batch cooking clef en main avec listes de courses et étapes de cuisine. Retrouvez le plaisir du fait maison, amusez-vous en cuisine et régalez vos amis et famille ! Si vous voulez me soutenir:
Mon dernier livre
Pour l’accompagnement, une de mes recettes fétiche également: des légumes de saison simplement rôtis au four: c’est facile, rapide et délicieux!
Boulettes végétales caramélisées
Matériel nécessaire
Ingrédients
- 100 g proteines de pois texturées
- 1 cube bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe sauce soja
- 1 cuillère à café ail semoule
- 1 oignon jaune
- 70 g concentré de tomates
- 50 g chapelure
- 2 cuillères à soupe fécule de maïs
- 50 g sauce barbecue
- 20 g sirop d’agave
- huile d'olive
Instructions
- Mettez les protéines de pois dans une casserole, ajoutez 2 fois leur volume en eau, le bouillon de légumes, la sauce soja et l'ail semoule. Portez à ébullition et laissez mijoter jusqu'à ce que l'eau soit pratiquement entièrement absorbée. Egouttez le surplus de liquide.100 g proteines de pois texturées, 1 cube bouillon de légumes, 1 cuillère à soupe sauce soja, 1 cuillère à café ail semoule
- Pelez l'oignon et ciselez-le finement.1 oignon jaune
- Versez les protéines de pois dans un mixeur avec l'oignon, le concentrée tomates, la chapelure et la fécule puis mixez jusqu’à obtention d’une farce homogène. Formez des boulettes (une vingtaine) puis placez au réfrigérateur pour 30 minutes.70 g concentré de tomates, 50 g chapelure, 2 cuillères à soupe fécule de maïs
- Dorez les boulettes dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive en les retournant régulièrement.huile d'olive
- Mélangez la sauce barbecue et le sirop d'agave et versez sur les boulettes bien dorées. Laissez cuire 1 minute en remuant.50 g sauce barbecue, 20 g sirop d’agave
Valeurs nutritionnelles par portion
Légumes d’hiver rôtis
Ingrédients
- 1 potimarron
- 1 patate douce
- 1/4 chou-fleur
- huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Détaillez le chou-fleur en fleurettes. Epluchez la patate douce et coupez-la en demie-rondelles.1/4 chou-fleur, 1 patate douce
- Coupez le potimarron en deux et retirez les graines. Coupez en tranches fines sans le peler s'il est bio et déposez sur la lèche-frite recouverte de papier cuisson.1 potimarron
- Ajoutez le chou-fleur et les patates douces puis arrosez généreusement d'huile d'olive. Assaisonnez à votre goût et enfournez pour 30 à 40 minutes à
180 °Chuile d'olive, sel et poivre
Valeurs nutritionnelles par portion
Bonjour
Merci pour toutes ces bonnes recettes.
Pour les légumes d’hiver rôtis, suel thermostat pour le four ?
Merci
Bonjour et merci :)
A 180°C en chaleur tournante (j’ai rajouté sur la fiche où cela manquait effectivement)
Nous avançons timidement vers le moins de viande. Première fois , pour les boulettes avec protéine de soja texturée. Un régal, mes enfants et mon mari ont adoré. A refaire. Merci pour la recette.
Bonjour,
Vôtre recette de boulettes végétales et légumes rôtis m’inspire beaucoup, je fais moi-même souvent des boulettes et galettes que je congèle ensuite. Pensez vous que je puisse remplacer les protéines de pois par des protéines de soja ? (elles sont assez grosses et pas top pour tout dire). Merci. Bonne journée.
Bonjour,
Oui vous pouvez parfaitement utiliser des protéines de soja :)
Cette recette m’intéresse beaucoup. Tu fais un travail de titan ! Les protéines texturées où peut on les acheter sans passer par un site ?
Merci beaucoup :)
On peut en trouver en magasin bio.