Brochettes de poulet au citron & Purée de panais et carottes

Des brochettes bien parfumées pour mettre du soleil dans l’assiette!

Brochettes de poulet au citron & Purée de panais et carottes

Des brochettes bien parfumées pour mettre du soleil dans l'assiette!
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Temps de repos: 1 heure
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 4 escalopes de poulet
  • 1 citron jaune
  • huile d'olive
  • 1 cuillère à café cumin
  • 1 cuillère à café curcuma
  • 1 cuillère à soupe menthe

Pour la purée

Instructions

  • Préparez une marinade en mélangeant: le jus du citron, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et les épices. Coupez le poulet en lanières et mettez-le dans la marinade. Réservez au moins 1 heure au frais.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Eplcuhez les légumes puis coupez-les en rondelles. Portez le bouillon de légumes à ébullition et plongez-y les rondelles de carottes et panais. Laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres puis égouttez en conservant un peu de bouillon de cuisson. Mixez les légumes avec du bouillon jusqu'à obtention de la consistance désirée pour votre purée et assaisonnez en sel, poivre et muscade.
  • Egouttez le poulet et piquez-le sur des brochettes. Déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 15 minutes en retournant à mi-cuisson.
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Brochette de poulet mariné au citron
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