A la maison on aime beaucoup les hamburgers: c’est rapide à faire, complet et délicieux, bref, parfait pour un repas du soir en rentrant du travail! Du coup, j’aime varier les garnitures de mes hamburger et j’ai imaginé cette recette façon “crab cake” pour Amora.
Plutôt que des petits pains à hamburger briochés traditionnels, j’ai préféré utiliser des petits pain “classiques” et croustillants pour cette recette. Ainsi on a un contraste sympa entre la texture croustillante du pain et celle moelleuse et fondante du palet au crabe et poisson. Le tout est délicatement relevé par la mayonnaise recette fouettée d’Amora, de la ciboulette et des rondelles d’oignon rouge.
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Mon dernier livre
Burger au Poisson façon « Crab Cake »
Ingrédients
Pour les burgers au poison
- 300 g poisson blanc colin par exemple
- 170 g miettes de crabe soit 1 petite boite
- 1 œuf
- 1 cuillère à café mayonnaise
- 1 cuillère à café moutarde
- 2 càs chapelure
- 1 càs ciboulette ciselée
- huile d'olive
- sel et poivre
Pour la garniture
- 2 càs mayonnaise
- 1 petit oignon rouge
- 4 petits pains
- feuilles de salade
Instructions
- Faites cuire le poisson quelques minutes à la vapeur ou au court bouillon puis émiettez-le. Égouttez les miettes de crabe et mélangez avec le poisson, la mayonnaise, la moutarde, la chapelure, l’œuf battu et la ciboulette. Salez et poivrez à votre goût. Formez 4 palets avec cette préparation et dorez-les 4/5 minutes de chaque côté dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile d’olive.
- Lavez et essorez la salade puis coupez-la en lanière et mélangez-la avec 2 cuillères à soupe de mayonnaise. Coupez l’oignon en rondelles fines.
- Faites griller les petits pains ouverts sous le grill du four 1 ou 2 minutes. Déposez-y un palet de poisson, garnissez de salade et de quelques rondelles d’oignon. Refermez avec le chapeau des burger et dégustez sans attendre !
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oh cela me plait beaucoup à tester
superbe et ces palets de piosson me plaissent énormément !!
hihi c’est marrant car hier, je cherchais une recette d’hamburger avec du poisson ou végétarien et là toi tu me mets la recette que j’attendais ! ;D Merci beaucoup pour ce bon partage !
Bisous
Hmm trop bon ces petits burgers!!
C’est très gourmand !! Je note la recette, bonne journée !
hé hé faut croire que je suis télépathe lol je sonde les pensées de mes lecteurs ^^
J’espère que ma recette te plaira, nous à la maison on adore et l’Homme me les réclame maintenant plus souvent que ceux “à la viande” ^^
Belle journée et à bientôt
Bises
Hummmm un délice! Je suis fan!
Il me plait terriblement ce burger !
je suis tombée dans les burgers il n’y a pas longtemps et je cherche plein de nouvelles idées !
merci pour celle ci qui change de la viande !
excellent ce burger, Sandra, je suis fan :)
Humm une recette bien gourmande! Bonne fin de journée.
hum merci pour la recette je la garde comme une belle idée gourmande à essayé la semain prochaine
Les photos st subimes!
ça me plaît énormément
Originaux ces burgers, un vrai régal !
Donc là, tu nous fait la version saine du hamburger et ça a l’air d’être absolument délicicieux! En plus d’être une recette facile et rapide à faire.
Et félicitation pour tes photos car elle sont vraiment réussies :D
Merci beaucoup
Merci beaucoup ;) Si tu teste n’hésites pas à m’envoyer une photo ;)
Belle soirée et à bientôt!
Je me disais je la connais déjà cette photo ;)
bonjour
waou je viens de vous découvrir mais je deviens accros a vos idée!!!!
j’ai fait hier les fraises pop glacé pour le dessert!! un régal!!!! merci !!
Très bonne idée de recette pour un sandwich léger et succulent ! Merci beaucoup !
J’en salive, ça m’émoustille les papilles !!!!
Ça , c’est du burger qui déchire ;)
Une super idée pour faire par exemple manger du poisson aux enfants toujours un peu réticents
Ca change réellement des burgers à la viande ! J’y ai ajouté une crevette coupée en rondelles dans chaque et j’ai fait mes pains ronds et non pas carrés: les faluches . recette facile , à la main ça va bien aussi…http://club.guydemarle.com/recette-cookin/faluches
Testé ce soir sans crabe et avec estragon à la place de la ciboulette. Très bon ! Toute la famille a beaucoup aimé. Servi avec du chou rouge braisé aux pommes (recette du livre).