Cari de poulet aux carottes à la mijoteuse

Vous avez été nombreux.ses à plébisciter ce plat du menu de batch cooking Printemps #12 ! Et pour cause, il a tout pour lui : savoureux, facile à préparer et sans surveillance en le réalisant à la mijoteuse, que demander de plus :)

J’ai réalisé ce cari avec des escalopes de poulet, mais si vous préférez vous pouvez également utiliser des cuisses. Après la cuisson, la viande s’effilocher toute seule et vous pourrez simplement retirer les os et la peau avant de servir.

Si vous ne disposez pas d’une mijoteuse vous pouvez bien sûr réaliser cette recette à la cocotte traditionnelle. Pensez alors à mettre sur le feu le plus doux possible et à remuer régulièrement. Si cela s’évapore trop, ajoutez du liquide au fur et à mesure: la sauce ne doit pas brûler ni accrocher!

Cari de poulet aux carottes à la mijoteuse

Un plat de poulet savoureux à mijoter longuement

Conservation: 2/3 jours au réfrigérateur

Sous vide : 8/10 jours au réfrigérateur

Congélation: Oui, jusqu’à 3 mois

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Recette à retrouver sur le menu de batch cooking: https://cuisine-addict.com/batch-cooking-printemps-12-2022/

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Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 4 h

Type de plat Plat principal

Cuisine Créole

Portions 4 personnes

Calories / Portion 227 kcal

Matériel nécessaire

• Mijoteuse

Ingrédients

  

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• 4 escalope de poulet
• 400 g carotte
• 140 g concentré de tomates
• 40 cl lait de coco
• 2 oignon jaune
• 3 gousse ail
• 2 cm gingembre
• 2 cuillère à soupe pâte de curry rouge
• farine
• curcuma
• sel et poivre

Instructions

 

• Epluchez les oignons et ciselez-les finement. Epluchez et dégermez les gousses d'ail
  2 oignon jaune, 3 gousse ail
• Epluchez les carottes et coupez-les en petits dés (brunoise)
  400 g carotte
• Mettez les oignons, la farine, la pâte de curry, le curcuma, les gousses d’ail pressées et le gingembre râpé dans la cuve de la mijoteuse. Salez et poivrez.
  2 cm gingembre, 2 cuillère à soupe pâte de curry rouge, farine, sel et poivre, curcuma
• Ajoutez le poulet coupé en morceaux, le lait de coco et le concentré de tomates. Mélanger pour bien enrober le poulet. Ajoutez 10-15 cl d’eau, couvrez et mettez en cuisson pendant 4 heures à température haute (ou 6 heures en température basse). Servez avec la céréale de votre choix!
  4 escalope de poulet, 40 cl lait de coco, 140 g concentré de tomates

Notes

Pas de mijoteuse? Réalisez la recette dans une cocotte à fond épais, à couvert, sur feu très doux, le temps « haute température » en remuant de temps en temps. Rajoutez du liquide au besoin.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 227kcalCarbohydrates: 22gProtéines: 25gGras: 5gLipides saturés: 3gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 1gLipides trans: 1gCholéstérol: 64mgSodium: 465mgPotassium: 1152mgFibre: 5gSucre: 11gVitamine A: 17350IUVitamine C: 19mgCalcium: 67mgFer: 2mg

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