Ca y est le temps des plats complets et réconfortants mijotés en cocotte est de retour ! Cette recette faisait partie d’un des derniers batch publiés et vous aviez été nombreux à l’apprécier et la refaire, cela me fait toujours plaisir quand vous me laisser des messages avec vos retours et photos sur les recettes :) Je rattrape donc mon retard et vous propose la recette individuelle aujourd’hui!
Je suis sur la toute dernière ligne droite pour mon prochain livre qui m’a demandé beaucoup de temps et de travail, d’où le fait que j’ai été un peu moins présente par ici mais je me rattraperais en fin d’année ;) En tout cas, je suis super heureuse que ce nouveau projet voit le jour car il a été demandé par bon nombre de lecteurs.rices. J’espère donc qu’il vous plaira!! (encore un peu de patience, la sortie est prévue pour le 1er trimestre 2022, je vous en dirais donc plus en début d’année ;)
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict!
Vous trouverez ici des recettes faciles pour tous les jours et des menus de batch cooking clef en main avec listes de courses et étapes de cuisine. Retrouvez le plaisir du fait maison, amusez-vous en cuisine et régalez vos amis et famille ! Si vous voulez me soutenir:
Mon dernier livre
Bref, revenons-en à la cocotte du jour, bien garnie avec des cuisses de poulet, des pommes et du cidre. Un vrai plat d’automne! Pour la cuisson, j’ai ressorti ma bonne vieille cocotte Staub qui me suit depuis une dizaine d’année. C’est un cout à l’achat mais qui est vite rentabilisé par la qualité du matériel. La mienne est une cocotte ronde de 28 cm (ce modèle: https://amzn.to/3BKnz5M) mais plusieurs formats et couleurs sont disponibles. D’ailleurs un bon plan si vous souhaitez investir et que vous êtes dans la région alsacienne: chaque année Staub propose une grande braderie en fin d’année où vous pouvez faire de super affaires sur les marques du groupe (Zwilling, Staub, Ballarini,….). Cette année elle aura lieu les 18, 19 et 20 novembre 2021 à Turckheim. Plus d’infos: https://www.zwilling-staub-france.com/zwilling/evenement-19-20-21-novembre-2020-grande-braderie-annuelle-magasin-staub-turckheim/
Et pour devancer les questions (déjà reçue sur le menu de batch ^^): si vous ne souhaitez pas cuisiner avec de l’alcool, ce que je respecte, ne me demandez pas par quoi remplacer le cidre. Si je vous conseille souvent sur les remplacements et ai même fait tout un article sur le sujet, ici je ne le ferai pas. C’est un des ingrédients principaux de la recette et franchement, le remplacer donnerait un résultat décevant et il vaut mieux choisir une autre recette de poulet, il y en a plus de 80 sur le blog et vous trouverez certainement votre bonheur: https://cuisine-addict.com/ingredient/volaille/
Cocotte de poulet au cidre et pommes
Matériel nécessaire
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 150 g lardons fumés
- 50 cl cidre brut
- 2 pomme
- 1 oignon jaune
- 1 cuillère à café moutarde à l’ancienne
- huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Mettez un filet d'huile d'olive dans une cocotte en fonte et faites-y dorer les cuisses de poulet sur toutes les faces pendant 5 minutes puis retirez de la cocotte.
- Epluchez l'oignon puis ciselez-le. Ajoutez l'oignon et les lardons dans la cocotte puis faites dorer 2 minutes. Remettez le poulet, salez et poivrez, ajoutez 50 cl de cidre brut, 1 càc de moutarde à l'ancienne, mélangez bien et laissez cuire à feu doux à couvert pendant 30 minutes.
- Pelez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en tranches. Ajoutez dans la cocotte avec le poulet au bout des 30 minutes de cuisson et poursuivez pour 10 minutes.
Valeurs nutritionnelles par portion
Ce poulet a l’air délicieux.
ca donne envie !
Cette cocotte de poulet au cidre a tout pour me plaire ! un vrai régal… bonne soirée
Très bon ! Je l’ai faite à midi, j’ai ajouté des carottes, servie avec des pommes de terre. Tout le monde a beaucoup aimé.
Bonjour Sandra.
Tu penses que cela sera bon au cookeo en ajoutant des pommes de terre?
Merci!
Bonjour,
Je n’ai pas du tout testé la recette au Cookeo donc je ne peux pas garantir le résultat :/
Pourquoi pas des pommes de terre en accompagnement, ici j’ai servi avec des pâtes fraîches.
Testé normalement et on a adoré!!!
Cette recette est délicieuse. Et quelle bonne idée ce mariage poulet, cidre et pommes. Nous avons tous adorés, elle est rentrée dans mon livre de recette !
Ça serait jouable avec des filets de poulet ?
bonjour, très bien …
perso, j enleve la peau des cuisses (trop gras autrement)
et je rajoute uu peu de calvados lors de la 1ere étape …
bon appetit
Perso pour reprendre lionel, j’enleve pas la peau, simplement je la mange pas. Il y a la aussi une question de goût. Sinon de tradition, le flambage au calva en 1ere étape; En bretagne la moutarde n’était pas tres utilisée, donc pas de moutarde pour moi, et les pommes de terre rates du touquet ou grenailles sur le dessus, ca rallonge un peu la cuisson, mais elles baignent dans le cidre et la crème, joli masque de beauté non ?
Tres bon, j’ai ajouté des champignons. J’ai fait la recette dans un fait-tout car je n’ai pas de cocotte en fonte. Servi a midi avec du riz et des haricots et demain avec des pdt. Merci Sandra:-)
Succulent! Merci de cette bonne idée, j’oublie souvent le cidre comme ingrédient, c’est très fin, et les pommes sont bien mises en valeur.
Merci Sandra, cette recette est délicieuse comme toutes celles que vous nous proposez