Souvent en début d’année j’ai la même marotte qui revient : je fais des confitures !!! Allez savoir si c’est pour garnir mes galettes des rois, crêpes ou beignets pour les fêtes à venir mais chaque début d’année j’aime me lancer dans la réalisation de confitures en essayant chaque année d’innover un peu et de tenter de nouveaux parfums.
Et vous, vous avez aussi une marotte saisonnière ?
Confiture de Poires et Kiwis
Une délicieuse confiture douce et acidulée
Ingrédients
- 350 g kiwi
- 500 g poire
- 1 citron jaune jaune
- 1 clémentine
- 800 g sucre semoule
- 1 gousse gousse de vanille
- 2 cuillère à soupe extrait de vanille facultatif
Instructions
La veille
- Epluchez les poires et les kiwis, coupez-les en cubes et placez-les dans un saladier à couvercle. Conservez le coeur et les pépins de la poire dans une mousseline à part.
- Pesez les fruits et ajoutez le même poids de sucre. Ajoutez la vanille fendue et grattée, ainsi que le zeste et le jus des agrumes. Mélangez bien, refermez et laissez macérer toute une nuit au réfrigérateur (gardez également la mousseline avec les pépins au frais).
Le jour-même
- Versez les fruits dans une cocotte, ajoutez la mousseline avec les pépins et laissez cuire à petits bouillons pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que la confiture ai la bonne consistance ¹.
- Versez dans des pots stérilisés ² et laissez refroidir à l'envers.
Notes
¹ Pour tester la cuisson de la confiture: placez une petite assiette au congélateur quelques minutes, versez une goutte de confiture sur l'assiette, elle doit se figer rapidement.
² Pour stériliser vos pots immergez-les dans une grande cocotte d'eau bouillante pendant 10 minutes puis laissez-les sécher à l'envers sur un torchon propre.
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Hum elle doit être très bonne cette confiture.
Cette confiture a l’air très sympa.
Bisous bisous –
Manon
http://www.chouquettes-mascara.com
Recette appétisante !
Le kiwi est super bon en confiture, la confiture sera encore meilleur en ajoutant de la pomme.
bonne soirée !!!!!!
J’ai divisé en deux les proportions et mis l’extrait de vanille “maison”.
Presse purée en fin de cuisson, pour avoir juste un peu de fruits écrasés.
Bien bon !
Bonjour !
J’ai une question sans doute idiote mais où puis-je trouver de la mousseline pour mettre les pépins dedans ? Et comment la fermez-vous et la faites-vous tenir ?
Merci d’avance pour votre retour =)
Cordialement,
Camille