Confiture de Poires & Kiwi

Souvent en début d’année j’ai la même marotte qui revient : je fais des confitures !!! Allez savoir si c’est pour garnir mes galettes des rois, crêpes ou beignets pour les fêtes à venir mais chaque début d’année j’aime me lancer dans la réalisation de confitures en essayant chaque année d’innover un peu et de tenter de nouveaux parfums.


Cette année, j’ai eu envie de réaliser une confiture de poires et j’ai choisi de la twister un peu avec un autre fruit de saison : le kiwi. J’ai ajouté un peu de vanille pour adoucir le côté acidulé du kiwi et le résultat est vraiment pas mal ! Tout en équilibre entre acidulé et douceur, j’ai hâte de la glisser dans mes crêpes de la chandeleur ^^

Et vous, vous avez aussi une marotte saisonnière ?

Confiture de Poires et Kiwis
Préparation
15 min
Cuisson
1 h
Temps total
1 d
 

Une délicieuse confiture douce et acidulée

Portions: 2 pots
Ingrédients
Instructions
La veille
  1. Epluchez les poires et les kiwis, coupez-les en cubes et placez-les dans un saladier à couvercle. Conservez le coeur et les pépins de la poire dans une mousseline à part.

  2. Pesez les fruits et ajoutez le même poids de sucre. Ajoutez la vanille fendue et grattée, ainsi que le zeste et le jus des agrumes. Mélangez bien, refermez et laissez macérer toute une nuit au réfrigérateur (gardez également la mousseline avec les pépins au frais).

Le jour-même
  1. Versez les fruits dans une cocotte, ajoutez la mousseline avec les pépins et laissez cuire à petits bouillons pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que la confiture ai la bonne consistance ¹.

  2. Versez dans des pots stérilisés ² et laissez refroidir à l'envers.

Notes

¹ Pour tester la cuisson de la confiture: placez une petite assiette au congélateur quelques minutes, versez une goutte de confiture sur l'assiette, elle doit se figer rapidement.

² Pour stériliser vos pots immergez-les dans une grande cocotte d'eau bouillante pendant 10 minutes puis laissez-les sécher à l'envers sur un torchon propre.

Confiture de poires et kiwis à la vanille

Article sponsorisé

tested 100

Si vous testez l’une de mes recettes, n’hésitez pas à m’envoyer la photo de votre réalisation, soit par mail à contact@cuisine-addict.com,soit par instagram en tagguant votre photo #RecetteCuisineAddict !

Noter l'Article

Commentaires (4)

Laisser un commentaire
  1. Marie-Pierre
    17 janvier 2017 - 14:26

    J'ai divisé en deux les proportions et mis l'extrait de vanille "maison". Presse purée en fin de cuisson, pour avoir juste un peu de fruits écrasés. Bien bon !

    Répondre

  2. 13 janvier 2017 - 17:01

    Recette appétisante ! Le kiwi est super bon en confiture, la confiture sera encore meilleur en ajoutant de la pomme. bonne soirée !!!!!!

    Répondre

  3. 12 janvier 2017 - 18:10

    Cette confiture a l'air très sympa.Bisous bisous -Manon www.chouquettes-mascara.com

    Répondre

  4. C comme chef by Luz
    12 janvier 2017 - 12:24

    Hum elle doit être très bonne cette confiture.

    Répondre

Laisser un commentaire

* champs obligatoires.
(votre adresse de messagerie ne sera pas publiée)