Confiture de poires et kiwis

Confiture de Poires & Kiwi

Une confiture douce et acidulée à la poire et au kiwi

Souvent en début d’année j’ai la même marotte qui revient : je fais des confitures !!! Allez savoir si c’est pour garnir mes galettes des rois, crêpes ou beignets pour les fêtes à venir mais chaque début d’année j’aime me lancer dans la réalisation de confitures en essayant chaque année d’innover un peu et de tenter de nouveaux parfums.

Cette année, j’ai eu envie de réaliser une confiture de poires et j’ai choisi de la twister un peu avec un autre fruit de saison : le kiwi. J’ai ajouté un peu de vanille pour adoucir le côté acidulé du kiwi et le résultat est vraiment pas mal ! Tout en équilibre entre acidulé et douceur, j’ai hâte de la glisser dans mes crêpes de la chandeleur ^^

Et vous, vous avez aussi une marotte saisonnière ?

Confiture de poires et kiwis

Confiture de Poires et Kiwis

Une délicieuse confiture douce et acidulée
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Temps total: 1 day
Portions: 2 pots

Ingrédients

Instructions

La veille

  • Epluchez les poires et les kiwis, coupez-les en cubes et placez-les dans un saladier à couvercle. Conservez le coeur et les pépins de la poire dans une mousseline à part.
  • Pesez les fruits et ajoutez le même poids de sucre. Ajoutez la vanille fendue et grattée, ainsi que le zeste et le jus des agrumes. Mélangez bien, refermez et laissez macérer toute une nuit au réfrigérateur (gardez également la mousseline avec les pépins au frais).

Le jour-même

  • Versez les fruits dans une cocotte, ajoutez la mousseline avec les pépins et laissez cuire à petits bouillons pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que la confiture ai la bonne consistance ¹.
  • Versez dans des pots stérilisés ² et laissez refroidir à l'envers.

Notes

¹ Pour tester la cuisson de la confiture: placez une petite assiette au congélateur quelques minutes, versez une goutte de confiture sur l'assiette, elle doit se figer rapidement.
² Pour stériliser vos pots immergez-les dans une grande cocotte d'eau bouillante pendant 10 minutes puis laissez-les sécher à l'envers sur un torchon propre.
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Confiture de poires et kiwis à la vanille

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4 commentaires
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