Vous connaissez mon amour pour les dahl et curry, ces recettes empruntées à la cuisine indienne qui sont très faciles et rapide à réaliser et absolument parfaites pour un menu de batch cooking car elles se conservent bien et se réchauffent facilement.
Je vous propose aujourd’hui un dahl réaliser avec des lentilles vertes (pour changer un peu des lentilles corail) et des légumes souvent boudés: des blettes et du fenouil. Je vous assure que vous allez adorer ces légumes dans cette recette qui change un peu de mon traditionnel Dahl de lentilles corail :)
Pour plus de recettes indiennes, consultez l'index thématique: https://cuisine-addict.com/cuisine/type-cuisine/cuisine-indienne/
Dahl de lentilles vertes au fenouil et blettes
Un dahl de saison aux blettes et fenouil
Prix par personne: 2,25 €
Conservation: 3/4 jours au réfrigérateur
Sous vide : 10 jours au réfrigérateur
Congélation: Oui, jusqu’à 3 mois
Recette à retrouver sur le menu de batch cooking: https://cuisine-addict.com/batch-cooking-printemps-10-2022/
Ingrédients
- 250 g lentilles vertes
- 500 g blettes
- 2 fenouil
- 2 oignon rouge
- 1 gousse ail
- 1 cuillère à soupe curry
- 1 cuillère à soupa curcuma
- 1/2 cuillère à café cannelle
- huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Épluchez les oignons puis ciselez-les finement. Pelez et dégermez les gousses d’ail.2 oignon rouge, 1 gousse ail
- Séparez les feuilles et les tiges des blettes. Hachez grossièrement les feuilles et coupez les tiges en tronçons de 2 cm en biais.500 g blettes
- Coupez les fenouils en deux pour retirer le cœur dur puis émincez-les finement.2 fenouil
- Faites dorer les oignons et l'ail pressé dans un peu d’huile d’olive dans une sauteuse. Ajoutez les épices, salez et poivrez. Ajoutez les lentilles, le fenouil et les tiges de blettes, couvrir d’eau et laissez cuire 15 minutes.250 g lentilles vertes, 1 cuillère à soupe curry, 1 cuillère à soupa curcuma, 1/2 cuillère à café cannelle, huile d'olive, sel et poivre
- Hors du feu, ajoutez les feuilles de blettes et mélangez bien. Servez accompagné d'une céréale de votre choix.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories: 308kcalCarbohydrates: 54gProtéines: 21gGras: 1gLipides saturés: 1gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 1gSodium: 324mgPotassium: 962mgFibre: 25gSucre: 9gVitamine A: 7780IUVitamine C: 56mgCalcium: 164mgFer: 8mg
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Il y a tout ce que j’aime dans ce dahl ! Bonne fin de soirée