Création de contenu concoctée avec amour pour Panach'Fruits
La saison d’un de mes fruits préférés, la framboise, arrive enfin!! C’est avec un grand plaisir que je les retrouve sur les étals, je choisi toujours la variété Tul’Panach’ du producteur Panach Fruits car je les adore: elles sont de belle taille avec une forme en cône bien reconnaissable, bien charnues et savoureuses. Je suis sûre de me régaler et pourvoir réaliser de jolis desserts avec.
En plus c’est une variété précoce et on peut les retrouver dès le début du mois de mai sur les étals ;) Je vous avais d’ailleurs déjà parlé de cette variété de framboises avec ma recette de pavlovas à la framboise et rhubarbe pochée que vous avez été nombreux.ses à refaire :)
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Aujourd’hui, je vous propose un petit dessert super rapide à faire et qui fait la place belle aux framboises: un Eton Mess! Ce dessert anglais est réalisé à partir de crème chantilly, de meringues et de fruits rouges et sa présentation est quelque peu désordonnée (pour ne pas dire que c’est un peu le bordel dans les verrines lol). D’où son nom mess se traduisant par désordre ;-) Alors si on faisait des verrines désordonnées aux framboises? Je dois avouer que ce genre de bordel, j’en raffole et vous ?
Eton Mess aux Framboises
Matériel nécessaire
Ingrédients
Pour la meringue
- 2 blanc d’oeuf
- 50 g sucre semoule
- 50 g sucre glace
Pour le coulis de framboises
- 250 g framboises Tul'Pananch'
- 80 g sucre semoule
Pour la chantilly & le montage
- 25 cl crème liquide 30% de MG minimum, bien froide
- 30 g sucre semoule à adapter à votre goût
- 250 g framboises Tul'Pananch'
Instructions
Les meringues
- Préchauffez votre four à 90°C. Montez les blancs en neige ferme avec le sucre semoule puis incorporez délicatement le sucre glace à l’aide d’une maryse. Pochez de petites meringues sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 1h30.
Le coulis de framboises
- Mettez les framboises et le sucre dans une petite casserole et faites cuire à feu doux. Lorsque les framboises sont bien fondues, finissez de lisser le coulis au mixeur plongeant. Personnellement je laisse les pépins mais si vous préférez sans, passez au chinois. Laissez refroidir.
Le montage
- Montez la crème bien froide en chantilly avec le sucre puis mettez dans une poche à douille.
- Concassez grossièrement quelques meringues et déposez-en la moitié au fond des verrines. Ajoutez un peu du mélange de chantilly et un peu de coulis puis recommencez l’opération. Terminez avec quelques framboises fraiches et servez bien frais!
Notes
Valeurs nutritionnelles par portion
Bonjour
super idée les meringues !! miam
j’adore les framboises
merci pour cette recette !!!
Ohh comme tes photos sont gourmandes !! Je ne résiste pas à la framboise moi non plus. JE n’ai encore jamais fait d’Eton mess, encore un pas à franchir :D
Belle journée à toi Sandra et merci pour cette belle recette
Bises
Sandrine
MIAMMMMMMM, Au vu des photos ça m’a l’air très goûteux ce “bordel” de verrine. LOL……
À faire au plus vite, merci.
Il me plait bien ton eton mess !
Ça a l’air tres bon et surtout tres frais.je vais essayer cette recette sans tarder
Un vrai délice!!!!
ça me plait terriblement !
ces verrines me plaisent beaucoup,
bonne soirée!
C’est tout à fait le genre de petit dessert auquel je ne peux résister… Bonne fin de journée