Bonjour à tou.te.s! J’espère que vous allez bien :) Je vous remercie pour l’accueil que vous avez fait à mon nouveau menu de Noël hier!! J’ai reçu plein de messages vraiment trop gentils et vous êtes nombreux à me dire que vous allez réaliser le menu, je suis super contente et j’attends vos photos avec impatience!!
Pour ceux qui ne souhaitent que piocher 1 ou 2 recettes, je vais comme d’habitude ajouter les recettes individuelles de tous les plats et je mettrais les liens directement dans le menu ;)
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict!
Vous trouverez ici des recettes faciles pour tous les jours et des menus de batch cooking clef en main avec listes de courses et étapes de cuisine. Retrouvez le plaisir du fait maison, amusez-vous en cuisine et régalez vos amis et famille ! Si vous voulez me soutenir:
Mon dernier livre
Aujourd’hui je vous propose donc la recette du plat de viande et de l’accompagnement de mon menu de Noël! Je souhaitais rester sur les codes de la dinde farcie de Noël mais en faisant une recette simple et rapide, le filet de dinde est donc idéal car il cuit bien plus vite et reste juteux et moelleux. La farce se retrouve donc en accompagnement, ce qui me permet de la proposer également avec le plat végétarien de Butternut farcies au quinoa (recette à venir).
J’ai servi ce plat tel quel, mais si vous le souhaitez vous pouvez ajouter une petite sauce, réalisez simplement une sauce de rôti avec du fond de veau, un peu d’eau et du jus de clémentine, laissez bien réduire et cela sera parfait pour accompagner la viande!
Même en réalisant le plat en batch, je vous recommande de garder la cuisson pour le jour J et de ne pas la faire en avance afin de ne pas avoir une viande trop sèche ;)
Filet de dinde rôti à la clémentine, “Farce” aux croûtons, cranberries et patates douces
Ingrédients
- 1 filet de dinde
- 1 clémentine + 1 pour le décor
- 4 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe sirop d'érable
- 1 gousse ail
- 2 bâtons cannelle
- 1 étoile badiane
Pour l'accompagnement
- 800 g patate douce
- 6 tranches pain de mie
- 2 céleri branche
- 1 oignon rouge
- 50 g noix de pécan
- 50 g cranberries séchées
- 3 gousse ail
- 2 branches thym
- huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Placez votre filet de dinde dans un plat allant au four. Arrosez-le du jus d'une clémentine, 1 gousse d'ail pressée, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de sirop d'érable, 2 bâtons de cannelle et 1 étoile de badiane. Salez et poivrez, mélangez bien puis laissez mariner pendant au moins 1 heure (la marinade peut être préparée la veille au soir)
- Enfournez le filet et sa marinade pendant 30/40 minutes à 180°C (cuisson à surveiller dépendant du poids et de l'épaisseur du filet de dinde). Pensez à retourner la viande à mi-cuisson et à couvrir d'un papier cuisson si cela dore trop.
- Pendant ce temps, épluchez les patates douces puis coupez-les en cubes d'environ 1 cm. Epluchez l'oignon rouge puis émincez-le en demie rondelles. Epluchez les branches de celeri et coupez-les en petits tronçons. Ôtez la croute du pain de mie puis coupez en cubes d'environ 1 cm. Déposez le tout dans un grand plat allant au four.
- Ajoutez 3 gousses d'ail pressées, 2 branches de thym, salez et poivrez puis arrosez généreusement d'huile d'olive. Enfournez pour 20 minutes à 180°C en surveillant la cuisson. A la sortie du four, ajoutez 50 g de noix de pécan et 50 g de cranberry séchées.
Valeurs nutritionnelles par portion
Cette recette fait partie du Batch cooking de Noël – Saison 2, vous pouvez retrouver le menu complet sur le blog à cette adresse: https://cuisine-addict.com/batch-cooking-de-noel-2-je-prepare-mon-repas-de-reveillon-en-2-heures/
Bonsoir, je viens de découvrir votre site (et je suis en train de chercher des idées… parfait ) . Pour la recette ci-dessus, ne manquerait-il pas les clémentines dans la liste des ingrédients ?
Bonjour,
Effectivement une petite coquille dans la liste des ingrédients, c’est corrigé ;)
Bonjour
Meri pour toutes ces idées !!
Où avez vous acheté votre filet de dinde ? Merci
Bonjour,
Chez un producteur mais vous pouvez en retrouver en grande surface au rayon découpes de volailles (déjà vu chez Cora et Leclerc)
Je pense tester la recette avant le réveillon, votre site est une véritable mine d’idées. Merci beaucoup
Dîner de veille de Noël…un régal ! J’ai relu plusieurs fois la recette pour décider comment j’allais m’y prendre : 2 plats mis ensemble dans le four après les 20 premières minutes, puis enfin réunir les 2 plats pour le service. Tout le monde a apprécié !
J’ai fais ce plat pour le réveillon de Noël et ça a beaucoup plu. J’ai adoré les légumes d’accompagnement. Je le referais c’est certain
Bonjour!
Je vais faire cette recette pour Noël. Votre site est une mine d’idées et d’astuces géniales. Merci!
J’ai 2 questions : puis-je préparer les légumes de la « farce » la veille? A votre avis, je les cuis avant et les réchauffe le jour même?
Merci d’avance!
Betty
Recette exécutée hier soir pour le réveillon de Noël.
Les invités étaient époustouflé.
Juste succulent !
Merci pour toute vos merveilleuse recettes
Bonjour merci pour cette recette je crois que vai la tester pour Noël ! Par contre ma sœur n’aimant pas les agrumes pensez-vous que je puisse remplacer le jus des clémentines par du jus de pommes? Merci ^^
Bonjour,
Ce ne sera plus la même recette, les agrumes apportant une touche d’acidité qui vient contre balancer le goût sucré des autres ingrédients. Avec du jus de pommes, vous allez ajouter du sucré, je ne le recommanderais pas mais vous pouvez tester.
D’accords merci pour votre réponse
Bonjour, j’aimerai faire cette recette pour Noël . Pour le filet de dinde quel poids fait il ? Il est noté 1 filet de dinde pour 4 personnes ça doit être un gros filet non ? Merci .
Bonjour,
Vous trouverez des filets de poids variables, ici je compte 150 g de viande par personne soit un filet de entre 600 et 900 g (la recette est pour 4 à 6 personnes)
Carton plein pour cette belle recette qui a fait ce soir l’unanimité ! merci !