Knacks en Momie pour Halloween

À l’approche d’Halloween, je vous propose cette année encore plusieurs recettes pour votre soirée! Je vous propose d’ailleurs de me retrouver autour d’une démonstration de cuisine à l’Ecomusée d’Alsace le 20 octobre 2024 pour retrouver cette recette ainsi que deux autres et pouvoir les goûter!

Les knacks en momie sont un grand classique de la cuisine d’Halloween. Ils sont facile à préparer et plairont à coup sûr aux petits comme aux grands.

Les knacks en momie sont de simples saucisses enveloppées de pâte feuilletée, cuites jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Je leur ajoute de petits yeux en fromage frais et graine de sésame et les sert avec une sauce ketchup/moutarde façon “toile d’araignée”.

Je trouve que ces petites bouchées sont idéales pour un buffet d’Halloween. Elles sont non seulement savoureuses mais aussi faciles à manger debout lors d’une fête. De plus, leur préparation est super facile et peut être un excellent moyen d’impliquer les enfants dans les festivités d’Halloween.

Choisir les ingrédients pour les knacks en momie

Types de pâtes pour envelopper les knacks

Je privilégie la pâte feuilletée pour son aspect croustillant et sa texture légère. Elle se coupe très facilement en fines bandelettes, idéales pour imiter les bandelettes de momie. La pâte brisée est une alternative intéressante, offrant une base plus solide et un goût plus neutre.

Pour varier, je peux opter pour une pâte à pizza maison. Elle apporte une touche originale et se prête bien aux découpes créatives. Quelle que soit mon choix, je m’assure que la pâte soit fraîche et facile à travailler.

Sélection des knacks

Les knacks traditionnels restent mon premier choix pour leur taille et leur goût. Je les préfère aux “knackis” industriels mais vous pouvez bien sûr les utiliser si vous préférez. Leur avantage: être uniforme et donc plus faciles à préparer mais en goût, rien ne vaut une vraie Knack charcutière ;)

Vous pouvez également choisir des saucisses de volaille. Elles sont généralement plus légères et conviennent aux régimes variés. Les saucisses végétariennes sont également une option pour satisfaire tous les invités.

Pour des petites bouchées, coupez les Knack en deux avant de les momifier ^

Accompagnements et décorations comestibles

J’utilise du fromage frais et une graine de sésame pour faire les deux des momies. Vous pouvez également utiliser de la mayonnaise ou une autre sauce blanche.

Je n’oublie pas les petits pots de sauces pour le trempage: une base de ketchup et je dessine une toile en moutarde:

Recettes des knacks en momie

Préparation de la base de knacks en momie

Pour commencer, je préchauffes le four à 180°C. Je déroule ma pâte feuilletée et la découpe en fines lanières. Ensuite, j’enroule chaque knack avec ces bandes de pâte, en laissant un petit espace pour le “visage” de la momie.

Je badigeonne légèrement d’œuf battu pour obtenir une belle dorure. Je place mes knacks momifiées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. La cuisson dure environ 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

Variations créatives pour les momies

Pour rendre mes knacks en momie plus amusantes, j’ajoute des yeux comestibles ou je les dessine avec du ketchup ou de la moutarde. Je peux aussi varier les formes d’enroulement de la pâte pour créer différentes “expressions” de momies.

Je sers mes knacks en momie avec différentes sauces pour le trempage, comme du ketchup “sanglant” ou une sauce au fromage “baveuse”.