J’adore les plats longuement mijotés, où tout cuit ensemble dans un bon jus plein de saveurs. C’est le cas pour cette marmite de la mer, très facile à préparer et pleine de bon ingrédients! Du dos de cabillaud (il n’a pas d’arrêtes, alors à la maison on aime ^^), des moules et des crevettes, un jus au vin blanc et à la tomate et un peu de fenouil pour apporter de la saveur.
Marmite de la mer 
Poisson et fruits de mer, riz au curcuma
Pour l’accompagner, j’ai fait un riz basmati au curcuma en utilisant le Basmati du Penjab de Taureau ailé, long, fin et naturellement parfumé, il est idéal pour accompagner mon plat! En plus en ce moment, vous pourrez le trouver dans une jolie boite en métal :) Si comme moi vous êtes addict à ces jolies boites, vous trouverez l’écrin Taureau Ailé Basmati du Penjab en exclusivité chez Monoprix au prix de 5,59 € ;)
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Et comme c’est bientôt Noël, je vous réserve une surprise en fin d’article ;)
Marmite de la mer & Basmati au Curcuma
Ingrédients
- 1 chorizo
- 2 oignon blanc
- 1 fenouil
- 400 g tomates pelées en boite
- 4 gousses ail
- 140 g concentré de tomates
- 30 cl vin blanc
- 1 L bouillon de volaille
- 2 cuillère à soupe nuoc-mâm (sauce de poisson)
- 500 g cabillaud
- 800 g moules
- 800 g crevette
- 500 g riz basmati Taureau Ailé
- 2 c. à café curcuma
- 1 citron jaune
- 1 bouquet persil
- huile d’olive
- poivre du moulin
Instructions
- Coupez le chorizo en fines rondelles, émincez l’oignon et le fenouil. Coupez le poisson en gros cubes et nettoyez les moules.
- Faites revenir le chorizo dans une cocotte jusqu’à ce qu’il soit bien grillé puis réservez.
- Ajoutez le fenouil et l’oignon dans la cocotte et faites dorer à feu doux. Ajoutez l’ail pressé et le concentré de tomates. Laissez griller quelques minutes à feu moyen en remuant.
- Déglacez avec le vin blanc et augmentez le feu pour obtenir une ébullition. Ajoutez les tomates pelées grossièrement concassées, le bouillon, la sauce de poisson et le chorizo. Poivrez à votre goût (n’ajoutez pas de sel, le bouillon et les fruits de mer en contiennent suffisamment).
- Ajoutez les moules, mélangez et laissez cuire 5 minutes en couvrant à moitié. Ajoutez le poisson et les crevettes, mélangez et laissez mijotez encore 5 minutes à couvert.
- Pendant ce temps, préparez le riz basmati selon les indications de l’emballage en ajoutant le curcuma à l’eau de cuisson.
- Avant de servir, parsemez de persil ciselé et accompagnez de tranches de citron et du riz au curcuma.
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Cette marmite n’est pas pour me déplaire…
Coucou,
L’heure du repas n’est pas loin et cette marmite me met l’eau à la bouche.
J’ai un énorme faible pour le riz avec du poulet au lait de coco et curry. Un vrai régal.
Je suis abonnée à la NL : caliseo12(at)Yahoo.fr
Je croise les doigts.
Bonne soirée.
hello,
je tente avec plaisir
les plats à base de riz sont super bons
j’aime beaucoup un plat dont je ne sais pas le nom,
avec tomates saucisses, oignons frits et riz,
super bon en été avec des tomates bien mûres
je suis la news
merci beaucoup à toi pour ce joli concours
et bonne journée
Bonsoir,
J’aime beaucoup ce type de recette, l’association poisson coquillage, un délice!!
J’adore le riz basmati en accompagnement d’un curry de cabillaud, crevette au lait de coco curry
Je tente ma chance pour ce concours. MEerci!
Je suis abonnée
Bonne soirée
Bonsoir!
Je tente ma chance avec un plaisir non dissimulé !
Ma recette de riz préféré c’est le vol au vent avec riz! j’adore ça!
je suis fan fb sous le nom : olivia philippe
je suis abonnée : minilili13@…
merci et croisons les doigts!
Pour le plaisir de jouer :) du riz pilaf :)
bonjour ,merci beaucoup .
j’aime le risotto aux champignons .
je suis abonnée par mail :mimi3631@..
belle journée
Bonsoir !
Merci pour ce concours et cette belle recette. C’est bête, mais rien que la couleur jaune du curcuma dans le riz me met en appétit, j’ai tendance à en mettre un peu partout, il faut que je lève le pied ! ;)
Pour ma part, j’adore faire des risottos aux légumes, ou bien des dahls que j’accompagne de riz safrané.. miam miam !
Bonsoir et merci pour ce concours !
J’aime le riz basmati …
je suis bien abo a te news :)
bonjour :-)
je tente avec plaisir
je suis vraiment ravie de découvrir ce riz basmati
j’aime beaucoup le risotto tomates-chèvre
et je suis ta news
merci et bon Week end à toi
Super bon. j’ai garder quelques moules en coquilles pour la déco; sinon j’ai décortiqué les crevettes et les autre moules , c’est plus facile à manger…
Merci du partage
Bonjour,
Vivant au bord de la mer en Bretagne au bout du monde, j’apprécie les recettes de poisson celle-ci m’a l’air parfaite.
La spécialité du coin ici c’est le riz au lait, recette réconfortante l’hiver quand la tempête nous rend visite comme actuellement