One pan pasta façon Thaï

One-Pan Pasta façon Thaï

Un plat où tout cuit ensemble, idéal pour un diner rapidement préparé.

Il y a deux semaines avait lieu le Salon du Blog Culinaire de Soissons pour sa septième édition, et comme d’habitude, j’ai pris beaucoup de plaisir à participer à cette nouvelle édition!

J’avais entre autre une demo prévue autour de l’eau filtrée avec Brita; je vous en ai déjà parlé avec mon Chaï Latte, je suis plus que convaincue par la cuisson à l’eau filtrée et il n’y a qu’à essayer pour se rendre compte de ses bénéfices: plus de goût dans les préprations à base d’eau (sorbets, bouillons, gelées), légumes mieux cuits et plus croquants, plus de résidus de tartre,… Chez moi, elle ne quitte plus mon plan de travail et j’ai pris l’habitude de n’utiliser plus que de l’eau filtrée pour toutes mes préparations et cuissons.

Pour ma démo, j’avais opté pour une recette de « one pan pasta », la nouvelle marotte des foodista! Quand on y réfléchi, toute la préparation cuit dans de l’eau alors autant qu’elle soit la meilleure possible et qu’on ne mange pas des cochonneries, non? En plus, l’eau filtrée évite que les pâtes ne collent et leur assurent une bonne cuisson. 

En attendant, on passe à la recette de mon One-Pan-Pasta que j’ai revisité façon « thaï » avec plein de saveurs que j’adore et qui a rencontré un franc succès lors de ma démo pour mon plus grand plaisir :) Ne prenez pas peur à la lecture des ingrédients, il faut simplement tout mettre dans la même casserole et ils sont tous trouvables très facilement en hypermarché ;)

Pour un repas plus complet, vous pouvez ajouter des queues de crevettes décortiquées 3-4 minutes avant la fin de la cuisson ;-)

One pan pasta façon Thaï

One-Pan Pasta façon Thaï

One pan pasta végétarien aux saveurs asiatiques, rapide, économique et délicieux! Un plat où tout cuit ensemble, idéal pour un diner rapidement préparé.
Conservation: 2-3 jours au réfrigérateur
Sous vide : 4-5 jours au réfrigérateur
Congélation: Déconseillée
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 20 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Asiatique
Portions 4 personnes
Calories / Portion 359 kcal

Ingrédients
  

  • 350 g pâtes sèches (fettuccine, linguini,…)
  • 900 ml eau filtrée
  • 2 cubes bouillon de légumes
  • 2 carottes
  • 1 petit pot poivrons marinés ou 1 poivron frais en saison
  • 2 cm gingembre
  • 1 bâton citronnelle
  • 3 oignon nouveau
  • 3 gousses ail
  • 2 cuillères à soupe concentré de tomates
  • 2 cuillères à soupe beurre de cacahuètes
  • 1/2 cuillère à café pâte de piment shiracha ou curry rouge
  • 1 cuillère à café curcuma
  • 1 cuillère à café sucre roux
  • 1 cuillères à soupe sauce soja
  • 1 cuillères à soupe sauce Worcestershire
  • 1 cuillères à soupe vinaigre de cidre
  • 1 cuillères à soupe vinaigre de riz

Pour le service

Instructions
 

  • Pelez la carotte et coupez-la en julienne. Epluchez le gingembre et coupez en tout petits dés. Epluchez la citronnelle et coupez en tranches fines.
    2 carottes, 2 cm gingembre, 1 bâton citronnelle
  • Egouttez les poivrons. Ciselez les oignons et pressez les gousses d'ail.
    1 petit pot poivrons marinés, 3 oignon nouveau, 3 gousses ail
  • Mettez tous les ingrédients (sauf le citron vert, les cacahuètes et la coriandre) dans la sauteuse, couvrez et portez à ébullition sur feu vif.
    350 g pâtes sèches, 900 ml eau, 2 cubes bouillon de légumes, 2 cuillères à soupe concentré de tomates, 2 cuillères à soupe beurre de cacahuètes, 1/2 cuillère à café pâte de piment, 1 cuillère à café curcuma, 1 cuillère à café sucre roux, 1 cuillères à soupe sauce soja, 1 cuillères à soupe sauce Worcestershire, 1 cuillères à soupe vinaigre de cidre, 1 cuillères à soupe vinaigre de riz
  • Mélangez bien puis poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 10 minutes (suivant le type de pâte choisi, cuisson al dente) en remuant de temps en temps et en maintenant à frémissement.
  • Lorsque les pâtes sont al dente, retirez le couvercle et laissez cuire encore 2 minutes en remuant jusqu'à ce que la sauce soit bien réduite.
  • Servez en ajoutant le jus du citron vert, les cacahuètes concassées et la coriandre ciselée.
    1 citron vert, 1 poignée cacahuètes, 1 bouquet coriandre

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 359kcalCarbohydrates: 73gProtéines: 12gGras: 2gLipides saturés: 0.3gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 0.3gSodium: 407mgPotassium: 399mgFibre: 5gSucre: 5gVitamine A: 5350IUVitamine C: 21mgCalcium: 61mgFer: 2mg
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One pan pasta Thaï
One pan pasta Thaï
tested 100
Céline - Lectrice du blog
Céline – Lectrice du blog

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