Pain d'épice spécial foie gras

Pain d’Epices Spécial Foie Gras

Un pain d’épice moins sucré et plus dense, parfait pour accompagner du foie gras.

Avec quoi dégustez-vous votre foie gras en ces fêtes de fin d’année? Toasts, Baguette, Pain spéciaux,… il y a vraiment une multitude de choix! Pour ma part, je l’apprécie énormément avec une bonne tranche de pain d’épice!

Mais attention, pas n’importe quel pain d’épice, je change un peu la recette du pain d’épice traditionnel pour qu’il soit moins sucré et plus épicé, moins “cake” et plus “pain” ^_^

Je vous invite à découvrir cette recette pleine de saveurs qui accompagnera peut-être votre foie gras du réveillon de la St Sylvestre!

Pain d'épice spécial foie gras

Pain d’Epices Spécial Foie Gras

Un pain d'épice moins sucré et plus dense, parfait pour accompagner du foie gras.
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 45 min
Temps total 1 h 5 min
Portions 1 moule à cake

Ingrédients
  

  • 55 g beurre
  • 150 g miel corsé type miel de forêt ou de châtaigner
  • 100 g miel neutre type miel d’accacia
  • 100 ml lait
  • 130 g farine
  • 100 g farine de seigle
  • 1/2 c. à café bicarbonate
  • 1/2 sachet levure chimique
  • 1 c. à café cannelle
  • 1 c. à café gingembre moulu
  • 1/2 c. à café cardamome moulue
  • 1/2 c. à café poivre blanc
  • 1/2 c. à café noix de muscade moulue
  • 1 pincée girofle moulue
  • 2 c. à café cacao amer en poudre
  • 1 oeuf

Instructions
 

  • Préchauffez votre four à 180°C. Mettez le beurre, le miel et le lait dans une casserole et faites fondre le tout. Retirez du feu et laissez tiédir.
  • Dans un saladier, mélangez les farines, les épices, le bicarbonate, la levure et le cacao. Faites un puits au milieu où vous versez le mélange au miel tiédi.
  • A l’aide de votre batteur muni des pétrins, mélangez délicatement la pâte en commençant au milieu et en élargissant petit à petit pour incorporer doucement la farine.
  • Lorsque toute la farine est mélangée et que la pâte est lisse et homogène, ajoutez l’oeuf battu et fouettez à nouveau pour homogénéiser la pâte.
  • Enfournez pour 40 à 45 minutes: la lame d’un couteau plantée dans le pain d’épice doit ressortir sèche.

Notes

Laissez complètement refroidir avant de démouler puis envelopper soigneusement dans du film alimentaire et laissez reposer au moins 3 jours avant dégustation.
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Marie-Pierre – Lectrice du blog

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