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Par Sandra Thomann

Pain d’épices à l’Orange – Moelleux et parfumé!

Pain d'épice à l'orange

Pour moi, qui dit Noël, dit pain d’épices! J’adore le parfum du miel et des épices, je trouve que c’est parfait pour cette époque de l’année, pas vous? J’ai déjà testé plusieurs recettes de pain d’épices: du pain d’épices moins sucré pour accompagner le foie gras, des petits pains d’épices à grignoter à l’heure du café ou même du pain d’épices au potiron, délicieusement fondant!

Là j’ai eu envie d’essayer de marier le miel et les épices à la saveur douce et sucrée de l’orange pour un beau mariage aux saveurs de Noël :) Comme pour un cake traditionnel, j’ai imbibé mon épice encore chaud dès la sortie du four de jus d’orange fraîchement pressé; cela lui confère un moelleux incomparable et un goût subtil et parfumé.

Plus de raison de ne pas tester!!

Pain d’épices à l’Orange

Un pain d’épice très moelleux délicatement parfumé à l’orange.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Temps total: 1 heure 15 minutes
Portions: 1 moule à cake

Ingrédients

  • 110 g beurre
  • 350 g miel
  • 150 g farine T55
  • 150 g farine complète T 110
  • 1 c. à café levure chimique
  • 1 c. à café bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à café muscade râpée
  • 1/2 c. à café gingembre moulu
  • 1/2 c. à café cardamome moulue
  • 1 c. à café cannelle
  • 2 oeuf
  • 130 g lait
  • 1 orange le jus

Instructions

  • Préchauffez votre four à 165°C. Mettez le beurre et le miel dans une casserole et faites fondre à feu doux puis laissez refroidir. Tamisez ensemble les farines, la levure chimique et les épices.
  • Dans un saladier, fouettez les œufs avec le mélange miel / beurre fondu, puis ajoutez le lait petit à petit en continuant de battre. Ajoutez ensuite le mélange de farines tamisées et mélangez bien pour obtenir une pâte lisse et homogène.
  • Versez la pâte dans un moule à cake beurré ou chemisé de papier sulfurisé et enfournez pendant environ 1 heure (la lame d’un couteau planté dans le cake doit ressortir propre et sèche). A la sortie du four imbibez le pain d’épice du jus d’orange et laissez refroidir.

Notes

Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter des cubes d’écorces d’orange confite dans la pâte!
Vous avez testé cette recette?Mentionnez @CuisineAddict sur instagram ou tagguez #cuisineaddict!
Pain d'épices à l'Orange - Moelleux et parfumé!

Commentaires · 14

  1. Y’a justement mes oranges confites qui sont en train de buller gentiment en vue des fêtes. Hop, recette notée, depuis le temps que je suis à la recherche du pain d’épice parfait !! :-)

  2. Hummmm!!! Trop bien!!
    J’ai bien envie de me laisser tenter par ce pain d’épices!! Le mélange pour pain d’épices convient-il bien pour la préparation? Les épices coûtent cher, si c’est pour ne plus les utiliser jusqu’au pain d’épices de l’année prochaine…. Avez-vous essayé? On perd en saveurs?

    Merci pour cette belle recette que je vais m’empresser d’essayer!!

  3. Bonjour Charlinette,
    Merci beaucoup :) A vrai dire, je n’utilise jamais de mélange tout prêt car je préfère doser moi-même mes épices. Gingembre, cardamome, muscade, cannelle, sont des épices que j’utilise souvent du coup j’en ai toujours à la maison (et cela se garde très longtemps :) )
    Si vous préférez utiliser un mix tout prêt, regardez bien sur l’étiquette quelles sont les épices du mix et en quelle quantité, pour bien avoir le parfum de chaque épice :)
    Belle journée et joyeuses fêtes!!

  4. Superbe, j’adore le pain d’épices et celui-ci me semble délicieux. A préparer d’urgence, merci pour cette recette.
    Bonne fête à toutes et tous ❤️

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