Premier article de l’année, j’en profite pour vous souhaiter à tous une très belle année 2020! J’espère que vous avez passés de belles fêtes et que le retour n’est pas trop difficile ^^ Pour ma part, j’ai pour une fois réellement déconnecté pendant près de 10 jours et cela m’a fait un bien fou! Je suis remotivée à bloc et j’ai à nouveau envie de cuisiner (j’avoue que sur la fin d’année je traînais un peu la patte à cause d’un trop plein de boulot :/).
Comme j’ai reçu énormément de messages à ce sujet: je vous rassure, les menus de batch cooking continuent ^^ J’avais juste fais une vraie pause sans cuisine et n’ai donc pas non plus batché ;) Le nouveau menu sera en ligne ce jeudi et la publication hebdomadaire reprend.
Mais revenons-en à ma recette du jour, je vous propose un petit plat très sympa, facile à réaliser et qui permet de réutiliser les restes: des patates douces farcies à la mexicaine! J’adore les patates douces, je les préfère même aux pommes de terre car je trouve qu’elles ont beaucoup plus de saveur (question de goût ^^) alors j’ai détourné les traditionnelles pommes de terre farcies en version patate douce pour écouler un reste de chili :)
J’ai utilisé mon chili végétarien, fais sur la base de ma sauce bolognaise végétarienne pour cette recette mais vous pouvez bien entendu la réaliser également avec un chili con carne traditionnel à base de viande hachée. Et s’il vous en reste encore ou que vous n’êtes pas trop fan de patates douces, vous pouvez également réutiliser votre chili pour faire des tacos mexicains!
Comme je n’avais pas envie d’un plat trop lourd (après fêtes oblige ^^), je n’ai pas ajouté de fromage, mais pour plus de gourmandise vous pouvez parsemer le dessus des patates douces de cheddar râpé à faire gratiner au four, régalade assurée ;)
Patates douces farcies façon mexicaine
Ingrédients
- 4 petites patate douce
- 1/2 chou-fleur
- 60 g lentilles corail
- 300 g tomates concassées en boite
- 125 g haricots rouges en boite
- 50 g maïs doux en boite
- 3 cuillère à soupe concentré de tomates
- 1 oignon nouveau
- 1 gousse ail
- 1 cuillère à café origan séché
- 1 cuillère à soupe sauce soja
- huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Nettoyez bien les patates douce puis piquez-les plusieurs fois à l'aide d'une fourchette. Déposez-les dans un plat chemisé de papier cuisson et enfournez pour 45 minutes en surveillant la cuisson. Les patates douces doivent etre tendres.4 petites patate douce
- Pendant ce temps, préparez la garniture: Retirez le pied du chou-fleur puis coupez-le en gros morceaux. Passez les morceaux petit à petit dans un robot muni d’une lame. Le but est d’obtenir une espèce de « semoule » de chou-fleur, avec de plus gros morceaux. Ne cherchez pas à faire quelque chose de fin ou d’homogène. Si vous n’avez pas de robot, coupez en petits fleurets au couteau.1/2 chou-fleur
- Ciselez-le finement l'oignon nouveau. Pelez et dégermez l’ail. Faites chauffer un peu d’huile dans une cocotte et faites-y revenir l’oignon et l'ail puis ajoutez le chou-fleur et laissez cuire à feu moyen en remuant jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée.1 oignon nouveau, 1 gousse ail, huile d'olive
- Ajoutez les tomates concassées, les haricots, le mais le concentré de tomates, les lentilles corail, la sauce soja et les herbes. Salez et poivrez puis mélangez bien. Couvrez et laissez cuire à petit bouillon en remuant de temps en temps pendant 20 minutes. Au bout de ce temps, découvrez et laissez encore cuire pour réduire un peu la sauce, le temps que les patates douces soit cuites.60 g lentilles corail, 300 g tomates concassées, 125 g haricots rouges, 50 g maïs doux, 3 cuillère à soupe concentré de tomates, 1 cuillère à café origan séché, 1 cuillère à soupe sauce soja, sel et poivre
- Une fois cuites, ouvrez les patates douces en deux dans la longueur sans aller jusqu'au bout. Grattez et écrasez un peu l'interieur avec une fourchette puis garnissez de chili. Vous pouvez ajouter un peu de fromage rapé sur le dessus et gratiner au four si vous le souhaitez.
Valeurs nutritionnelles par portion
Tout le monde a adoré !!! Même les enfants qui n’aiment pas le chou-fleur :)
Comment faire si on a pas de sauce Worcestershire? Peut on la remplacer?
On peut toujours remplacer par les épices de son choix, ici si tu as un peu de sauce soja cela peut faire l’affaire (mais n’aura pas le même goût).
Bonjour
Merci pour cette recette. Faut il cuire les lentilles au préalable ?
Merci !
Bonjour,
Non on les rajoute cru dans la préparation, elles cuisent dans la sauce ;)
Merci pour cette recette.
Simple à réaliser.
Testée et adoptée.
Bonjour,
Perso j’ai dû laissé les patates douces cuire au four pendant 1h30 (mais je pense que ça varie en fonction de la taille de la patate). Et il manque l’instruction d’ajouter le maïs mais c’est pas grave je m’en suis rendue compte aleos je l’ai ajouté en cours de route. Validé par monsieur et moi même. Très bonne recette. Merci beaucoup.
Recette au top => Monsieur et Petit chaton ont validé que ce soit avec en patates douce facie ou en enchiladas.
Par contre Monsieur ne tolère pas bien le choux fleur en ce moment même blanchi (allergie alimentaire combiné qui varie). J’aimerais avoir une idée pour le remplacer, je pensais au brocolis.
La sauce Worcestershire contient du poisson (anchois) pas top pour une recette végétalienne!
Bonjour,
Il existe une version vegan de la sauce Worcestershire que j’achète en magasin bio (ou sur le net)