Voici déjà revenu le temps de la galette!!! Et qui dit galette, dit pâte feuilletée! Et quoi de mieux que la pâte feuilletée maison ?! Bien que la préparation soit un peu longue, essentiellement à cause des temps de repos, la réalisation de la pâte feuilletée maison n’est pas compliquée du tout et une fois que vous vous y serez mis, vous ne voudrez plus de pâte feuilletée industrielle ^^
Et pour vous montrer combien c’est facile, je vous ai même réalisé une petite vidéo, ma toute première en stop motion, alors soyez indulgents ^^
Pâte feuilletée maison
Réalisez vous même très facilement votre pâté feuilletée
Ingrédients
- 340 g farine
- 170 ml eau
- 1 cuillère à café sel
- 250 g beurre mou
Instructions
- Mélangez la farine, le sel et l’eau afin de réaliser la détrempe. Formez en boule et incisez en forme de croix. Enveloppez dans du film alimentaire et placez au frais 30 minutes.
- Étalez la détrempe en forme de croix en laissant le centre plus épais. Disposez le beurre mou au centre puis rabattez un par un chaque côté. Retournez l’ensemble puis abaissez en un rectangle environ 3 fois plus long que large. Faites pivoter l’abaisse d’un quart de tour dans le sens inverse des aiguilles d’une montre et pliez la pâte en 3.
- Abaissez à nouveau la pâte dans la longueur et pliez à nouveau en Marquez la pâte de 2 points, cela signifie que la pâte à 2 tours (il faut 6 tours pour une pâte feuilletée classique). Mettez au frais au moins 30 minutes.
- Recommencez l’opération: Abaissez, faites pivoter d’une quart de tour, pliez en 3 puis abaissez à nouveau, pivotez et repliez en Deux nouveaux tours sont réalisés, marquez la pâte de 4 points et placez au frais 30 minutes.
- Recommencez une dernière fois pour faire les 2 derniers tours et placez au frais encore 30 minutes avant d’utiliser votre pâte.
Video
Notes
Réalisez votre pâte feuilletée en grande quantité puis fractionnez-la et congelez-la emballée dans du film alimentaire. Ainsi vous aurez toujours de la pâte feuilletée maison sous la main ^^
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Ce tuto devrait en aider plus d’une. Je te souhaite une excellente semaine.
Je crois que ça vaut vraiment le coup de faire un effort quans je vois le prix que cela coute en commerce. Je l’ai commandé aussi chez mon boulanger l’autre jour et j’ai trouvé aussi que c’était
limite cher pour de l’eau, de la farine et du beurre…
Il faut vraiment que je me lance :
Merci pour le tuto.
La pâte feuilletée c’est ma résolution 2013, il faut juste que je me lance ! Du coup merci pour ta petite vidéo qui me sera très utile !
Bonne journée à toi
bravo pour cette chouette petite video!;-)
j’adore ta vidéo qui rend la réalisation de la pâte feuilletée simple et vivante. Très beau travail de conception. Bravo !
Je n’ai qu’un truc à dire : EXCELLENTISSIME !!!!
merci pour cette vidéo trop bien faite!
Cool ce petit stopmotion =D Elle a l’air presque facile à faire du coup cette pâte feuilletée :D Bien que le temps me décourage fortement, qui sait peut être qu’un jour j’aurais le courage !
super ta vidéo, j’adore, elle est très bien faite et ultra utile pour la technique de la pâte feuilletée ;)
J’adore la vidéo, merci pour cette recette! Et ma fille adore la musique elle se tortille dessus ;)
Merci pour la vidéo, ça rend la recette bcp plus accessible! Chapeau pour la réalisation, c’est un boulot énorme, le stop-motion!
C’est génial ! Je vais tester très vite, ça a l’air beaucoup plus simple grâce à ta vidéo, merci :)
merci pour cette recette!! du coup tout devient plus simple !!!^^
bises. bonne journée. et bonne année.
Cette vidéo est top !
Bisous
Bon ben maintenant, je n’ai plus le droit d’aller chercher ma pate feuilletée dans le commerce…
j’adore. trop fun la vidéo…. j’ai exactement la même technique pour la pâte que toi et c’est vrai que ca marche super et qu’on veut plus de la pâte feuilletée du commerce (enfin moi j’en trouve
quasi pas donc j’Ai pas le choix hein! lol) joli site!!
Je n’ose m’aventurer à réaliser une pâte feuilletée maintenant il n’y aura plus de souci… Un grand merci pour la video.
Merci pour la recette! Franchement super la vidéo :)
merci pour cette belle explication ! ;P
super cette recette pas à pas ! Ca donne envie de faire sa pâte maison pour une bonne galette ;)
Pas besoin d’être indulgents, ton stop motion est juste super réussi !! C’est ludique, surtout pour une recette pareille qui a tendance à effrayer. BRavo !
Merci beaucoup pour cette vidéo!! Bisous.
Merci pour cette superbe vidéo – je cherchais la recette idéale et je viens de la trouver !
Il faut vraiment que je me lance!! Bravo pour cette vidéo très compréhensible et surtout j’adore le style!! Bonne journée. C
simplement génial ta stop motion !!! bravooo !!
bizzzzz
Voici ce que j’ai dit en regardant la vidéo: C’est tout!!???!!!!
Alors là c’est décidé je me lance! Merci pour cette super vidéo!!!!
Super comme recette !
Bisous, bonne soirée
Et oui c’est si compliqué, plus d’excuses lol
Merci pour ton com’
Merci beaucoup Yolande
Merci beaucoup :)
Merci beaucoup!!
Merci!! Je suis contente alors, mon but est atteint: dédramatiser la pâte feuilletée ^^
Merci beaucoup :)
Oh oui il faut oser, ce n’est pas compliqué du tout, juste un peu long :)
Merci beaucoup Létitia
Sympa le stop motion.
A bientôt
bonjour,
j’ai toujours eu peur de me lancer .. mais tu m’as convaincu !!!
du coup, ce we je tente une galette frangipane tout maison !!
je plublierais un article sur mon petit blog de rien du tout (par rapport au tien :-) et je te citerais car c’est vraiment super bien fait ton tuto !
merci pour ce joli partage.
…être indulgents??!! Absolument pas de circonstance car cette vidéo est tout simplement géniale! Et comme cette année j’ai décidé de me lancer pour la 1ère fois dans la pâte feuilletée maison,
elle tombe à pic! Un grand merci à toi pour le boulot accompli rien que pour nous :-)
Merci pour cette superbe vidéo, cela fait quelques jours que je cherche une vidéo pour faire ma pate feuilletée, car avec tous ces quarts de tour, ça me faisait un peu peur…mais avec ta video
on a l’impression que c’est facile! Bravo…
J’aime beaucoup ton univers alors j’aimerais bien en savoir plus sur toi!
Alors, je te passe le relai :
http://faismoicroquer.blogspot.fr/2013/01/2-ou-3-choses-que-je-sais-delle.html
Salut Sandra ! Je me suis enfin lancée et grâce à tu superbe vidéo, la pâte feuilletée n’est plus une difficulté pour moi. Un croustillant incomparable. Merci ! J’en profite pour te présenter tous mes vœux pour 2014. Bizzz
Bonjour ,je viens de voir l’émission de Sophie Davant ,on y parlait de vous ,alors j’ai chercher pour découvrir votre blog ,j’avais du le visiter déjà .pour la pate feuilleté ,un petit conseil car ce weekend je l’ai loupée ,j’ai la pate feuilletée inversée .je me complique toujours ,mais quand on a fini la pâte ,il faut faire deux disques pour la frangipane mais on divise la pâte dans le carré au moment de l’étaler ou l’on fait un disque puis un autre .car finalement on ne voit jamais ce déroulement .mais je pense que mon premier raisonnement est le mieux .j’espère que vous me comprendrais .la vidéo est super chouette .bonne continuation c’est super .Cathy
Bonjour. Je trouve ton article et ta vidéo géniales … J’ai tester ta recette ce matin et j’ai eut un petit soucis ( qui ne vient pas de ta recette évidemment ). J’ai étalé ma pâte en croix, j’ai mis le beurre mou, j’ai replié puis retourné et quand j’ai étalé … Une grande partie de mon beurre s’est échappée et pourtant j’y suis aller en douceur. :s Aurais-tu une explication et une astuce pour que cela ne m’arrives plus ? J’attends ta réponse avec impatience car il me tarde de la réessayer et de la réussir correctement. ;)
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Je connaissais avec le beurre congelé ! sympa cette vidéo
Super recette merci 1er fois que je fais une pâte feuilletée et en plus valider par mon époux un bonheur