Vous l’avez remarqué, côté viande je ne fais quasi plus que du poulet. En fait, je ne mange pratiquement plus de viande, une fois par semaine, et encore, souvent je ne la fais que pour mon chéri ^^ Je ne pense pas passer totalement végé car j’apprécie une belle pièce de viande de temps en temps, mais je privilégie désormais la qualité à la quantité, comme beaucoup d’entre vous vu les messages que je reçois ;)
J’ai préparé la recette du jour avec de belles escalopes de poulet fermier et la “panure” au parmesan les rend vraiment bien moelleuses. J’ai accompagné la viande avec une sauce à la crème bien relevée à l’ail: si vous n’aimez pas trop, n’hésitez pas à mettre moins de gousses ;)
A la maison, on a vraiment beaucoup aimé, n’hésitez pas à me laisser vos impressions en commentaire si vous testez la recette!
Poulet sauce crème à l’ail et parmesan
Ingrédients
- 4 escalope de poulet
- 20 cl crème épaisse
- 30 cl bouillon de légumes
- 50 g parmesan rapé
- 1/2 oignon rouge
- 6 gousse ail
- 3 cuillère à soupe farine
- huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Pelez et ciselez finement l'oignon. Pelez et dégermez les gousses d'ail. Coupez les escalopes de poulet en deux dans la longueur.
- Mélangez la farine et la moitié du parmesan râpé. Panez-y le poulet puis faites dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Une fois que le poulet est cuit, retirez de la poêle.
- Mettez l'oignon rouge ciselé et les gousses d'ail pressées dans la poêle en ajoutant un peu d'huile au besoin et laissez fondre. Ajoutez le bouillon de légumes et grattez les sucs. Portez à ébullition et laissez réduire de moitié.
- Ajoutez la crème épaisse et le reste du parmesan râpé, mélangez et laissez frémir 5 minutes. Rectifiez l'assaisonnement. Remettez le poulet dans la poele pour le réchauffez puis servez avec des pates fraiches ou du riz.
Ton assiette est bien alléchante…
Bonjour
En ce moment, je n’ai pas droit aux produits au lait de vache, y a-t-il une alternative sympa pour tout ce qui est plat en sauce. Ce plat me tente bien
Bonjour,
J’utilise régulièrement des crèmes végétales, personnellement en goût ma préférence va à la crème de sarrasin mais à toi de goûter pour trouver ce qui te convient le mieux ;)
Hello!
Merci pour tes recettes!
Nul en cuisine, mais sans peur de m’y mettre, j’ai juste une petite question:
De quoi parle-t-on exactement avec l’ingrédient “bouillon de légume”???
Ça s’achète tel quel?
Merci d’avance pour ton retour!
;-)
Hello,
C’est du bouillon, c’est-à-dire un de l’eau dans laquelle des légumes ont infusé.
On peut soit le réaliser maison à partir de légumes (poireaux, carottes, persil,…) ou d’épluchures (bio) que l’on plonger pendant un bon moment dans de l’eau bouillante puis filtrer.
Soit utiliser des cubes de bouillon à dissoudre dans l’eau pour reconstituer un bouillon. Ceux-ci peuvent être fait maison (ma recette de cubes de bouillon) ou achetés tout prêt au rayon des aides culinaires (Kub or et autres).
Une tuerie !! je recommande !!!
Bonsoir,
Réalisée ce soir avec des escalopes de dinde, cette recette nous a régalés. Merci !
Très bonne recette je me suis régalée ! Merci pour le partage :)
Bonjour, Tu realises toute la recette en 1 seule fois et apres tu conserves jusqu’au jour de la semaine ou tu la mange ?
Merci
Bonjour,
La marche à suivre pour préparer ce plat en avance est donnée dans le menu de batch suivant: https://cuisine-addict.com/batch-cooking-automne-9/ ;)
Je suis comme toi, je ne mange pratiquement plus de viande (nous sommes pratiquement végétariens avec mon compagnon) mais j’apprécie quand même une belle pièce de viande de qualité ! Cette recette a l’air très alléchante ! Merci pour le partage, à tester ! (J’ai d’ailleurs testé la semaine dernière la tarte tatin aux aubergines, super bon ! ;-) )
Cette recette, comme parmis tant d’autre sur ce blog, est une tue-rie !!
Merci pour la régalade !
Réalisée ce midi! Toute la famille s est régalée
Testée ce soir. On s’est régalé. Même mon fils de 13 ans a adoré. Merci pour ton partage.