Recette de poulet aux poivrons

Poulet aux olives et pommes de terre

Des cuisses de poulet cuites en cocotte avec des poivrons marinés et des pommes de terre

Je me doute que comme moi vous êtes impatients de retrouver des recettes de salades et de légumes estivaux mais il va encore falloir patienter un tout petit peu ^^ Les recettes du batch cooking hebdomadaire deviennent de plus en plus légères et les salades font timidement leur entrée… d’ici quelques semaines les tomates et les poivrons seront de retour et on va pouvoir renouveler un peu les idées de plats :)

En attendant, je vous propose une recette de cuisses de poulet super facile avec de la sauce tomate et des poivrons marinés histoire de patienter un peu en attendant les frais ^^

Recette de poulet aux poivrons

Poulet aux olives et pommes de terre

Des cuisses de poulet cuits en cocotte avec des poivrons marinés et des pommes de terre
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Temps total: 1 heure 5 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 4 cuisses de poulet
  • 500 g pommes de terre ratte ou grenaille
  • 400 g tomates concassées
  • 100 g olives vertes dénoyautées
  • 1 petit pot poivrons marinés
  • 1 petit piment
  • 1 oignon jaune
  • 4 gousses ail
  • 1 cube bouillon de légumes
  • 1 c. à café piment d’Espelette
  • 1 c. à café paprika fumé
  • 2 feuilles laurier
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Instructions

  • Pelez l’oignon et ciselez-le finement. Pelez, dégermez et pressez les gousses d’ail. Retirez les graines du piment et coupez-le en petits morceaux.
  • Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une cocotte et faites-y dorer les cuisses de poulet sur toutes les faces. Retirez puis mettez à la place l’oignon, les gousses d’ail et le piment. Laissez cuire 2 minutes puis ajoutez les poivrons égouttés et les tomates concassées.
  • Ajoutez le cube de bouillon émietté, le laurier, les herbes de Provence, le paprika et 20 cl d’eau. Remettez le poulet dans la cocotte et ajoutez les pommes de terre avec la peau.
  • Laissez cuire 30/35 minutes à couvert jusqu’à ce que le poulet soit cuit et les pommes de terre tendres. A la fin de la cuisson, ajoutez les olives et le zeste du citron. Rectifiez l’assaisonnement.
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Poulet aux poivrons marinés
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