Riz sauté aux cranberries et noix de pécan

Name: Riz sauté aux cranberries et noix de pécan
Yield: 4 personnes
Ingredients: 200 g riz sauvage; 300 g patate douce; 45 g cranberries séchées; 50 g noix de pécan; 1/2 oignon jaune; huile d'olive; sel et poivre; huile de noisette (facultatif)

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Riz sauté aux cranberries et noix de pécan

Un délicieux riz sauvage sauté avec des patates douces, airelles et noix de pécan

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Type de plat: Accompagnement

Cuisine: Américaine

Portions: personnes

Ingrédients

200 g riz sauvage
300 g patate douce
45 g cranberries séchées
50 g noix de pécan
1/2 oignon jaune
huile d'olive
sel et poivre
huile de noisette facultatif

Instructions

Faites cuire le riz sauvage selon les indications du paquet, égouttez et laissez refroidir.
Epluchez la patate douce et coupez-la en petits dés. Pelez et ciselez l'oignon.
Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon ciselés dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les cubes de patate douce et laissez cuire à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Salez et poivrez généreusement.
Ajoutez les cranberries et les noix de pécan concassées. Mélangez bien puis ajoutez le riz et faites frire à feu vif quelques instants. J'ai ajouté un filet d'huile de noisette à la fin de cuisson.