Salad bowl & Houmous au thon

On se croirait presque en été ces derniers jours!! J’ai profité à fond du soleil ce week-end pour nettoyer la terrasse et travailler un peu au futur potager. Bon il y a encore du boulot avant de planter quoi que ce soit vu l’état dans lequel on a récupéré le terrain mais ça ne nous coute rien à part un peu de temps et de sueur ^^ On a même réussis à dénicher les pots qui serviront à faire un mur de soutenement pour la butte gratuits sur le Facebook market ! Si c’est pas un signe que notre potager doit voir le jour ça ^^

Bref, avec tout ça, les envies de salades composées bien fraîches à déguster en terrasse reviennent en force! Vous le savez, j’adore ce type d’assiettes complètes, virus transmis par mon amie Réjane, la Queen de ce genre de petits plats ;)

Salad bowl printanier
Salad bowl printanier

J’ai composé celle-ci autour de deux légumes de saison: l’asperge blanche et le radis et j’y ai ajouté un houmous au thon pour plus de gourmandise et une assiette bien rassasiante. A déguster avec de belles tranches de pain grillé, avec une citronnade sous le parasol ^^

Pour une version végé, remplacez le houmous au thon par un houmous classique, un houmous à la carotte ou un houmous au poivron rouge!

Salad bowl & Houmous au thon

Une belle assiette printanière accompagnée de houmous au thon
Conservation: 2 jours au réfrigérateur
Congélation: Le houmous peut être congelé jusqu’à 3 mois
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 10 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories / Portion 499 kcal

Matériel nécessaire

Ingrédients
  

Pour le Houmous au thon

  • 200 g pois chiche cuits
  • 100 g thon
  • 1 citron jaune
  • 2 cuillères à soupe tahini (pâte de sésame)
  • 1 yaourt à la grecque
  • 1 gousse ail
  • piment de Cayenne
  • sumac

Pour la vinaigrette

  • 1 échalote
  • 1 citron jaune
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Faites cuire le blé selon les indications du paquet. Egouttez puis laissez refroidir. Epluchez les asperges puis faites les cuire 10 minutes dans l'eau bouillante. Egouttez puis laissez refroidir.
  • Nettoyez les radis puis coupez-les en rondelles. Epluchez l'échalote et ciselez-la finement. Pelez et dégermez la gousses d'ail.
  • Déposez dans le bol de votre mixeur: les pois chiche, le thon, le yaourt, le tahini, le jus du citron et la gousse d'ail. Assaisonnez à votre goût, personnellement j'ai mis 1 pincée de piment de Cayenne, du sel et du sumac. Mixez bien, goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
  • Préparez la vinaigrette en mélangeant l'échalote ciselée, le jus du citron et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez.
  • Dressez les salades avec le blé, la mâche, les asperges, les rondelles de radis, les avocats coupés en lamelles et le houmous au thon. Arrosez de vinaigrette.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 499kcalCarbohydrates: 73gProtéines: 21gGras: 18gLipides saturés: 2gCholéstérol: 9mgSodium: 77mgPotassium: 1013mgFibre: 20gSucre: 5gVitamine A: 3756IUVitamine C: 59mgCalcium: 105mgFer: 6mg
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Salade bowl et houmous au thon
Salade bowl et houmous au thon

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