Houmous aux carottes

Oui je sais j’ai un peu de retard dans mes publications en ce moment… Mai sue vous rassure c’est pour la bonne cause ^^ Deux gros projets sont en cours avec mon éditeur Larousse et je suis vraiment impatiente de pouvoir vous en parler !! je suis sûre que cela vous plaira car j’ai eu énormément de demandes pour ces sujets :)

Bref ce n’est pas pour tout de suite et j’ai encore pas mal de boulot, donc revenons-en à la recette du jour! Voici la recette du houmous aux carottes que j’ai proposé dans mon menu festif et végétal en fin d’année.

J’adore aromatiser mon houmous avec des légumes et je vous avais d’ailleurs déjà proposé des versions au poivron rouge ou à l’avocat. Après ces houmous rouge et vert, en voici un orange à la carotte!! Elle apporte un petit goût doux, légèrement sucré (très très léger, je vous rassure, on est pas sur du sucré-salé) qui va parfaitement avec le houmous.

Pour apporter une touche de croquant et de couleur j’ai ajouté des grains de grenade juste avant de servir mais vous pouvez également utiliser des graines de sésame ou simplement ne rien mettre à part un filet d’huile d’olive ;)

Houmous aux carottes

Un houmous coloré et légèrement sucré à base de carottes

Conservation: 5 jours au réfrigérateur

Congélation: Oui, jusqu’à 3 mois

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Recette à retrouver sur le menu de batch cooking: https://cuisine-addict.com/batch-cooking-festif-vegan-je-prepare-mon-repas-de-nouvel-an-en-2-heures/

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Type de plat Apéritif

Cuisine Libanaise

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

1x2x3x

• 400 g pois chiche cuits
• 2 carotte
• 1 cuillère à soupe tahini (pâte de sésame)
• 1/2 citron jaune
• 1 gousse ail
• 1 cuillère à café paprika
• sel et poivre

Instructions

 

• Pelez et dégermez la gousse d'ail. Pelez les carottes puis coupez-les en rondelles. Faites cuire les carottes dans un grand volume d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Egouttez et réservez.
• Mettez dans le bol de votre mixeur: les pois chiche, les carottes, la gousse d'ail, le tahini, le paprika et le jus du demi citron. Salez et poivrez puis mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et épaisse. Au besoin ajoutez un peu d'eau si la préparation est trop épaisse. Rectifiez l'assaisonnement.
• Arrosez d'un filet d'huile d'olive et ajoutez des grains de grenade ou de sésame. Servez avec des petits toasts grillés.

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