Recette de salade de quinoa à la mangue

Salade de quinoa à la mangue

Une salade colorée, gourmande et complète!

Me voilà de retour sur le blog et mes réseaux après quelques jours de vacances qui m’ont fait beaucoup de bien! C’est important de déconnecter complètement pendant quelques jours tous les ans, même si j’ai toujours beaucoup de mal à me couper complètement des réseaux et de mes mails… En tant que freelance c’est souvent compliqué, on a peur de louper un client, que notre communauté nous oublie ou que Google nous saque pour quelques jours de congés :/ Du coup j’ai mis beaucoup de temps avant d’arriver à prendre vraiment des vacances. Mais cette année avec les travaux de la maison, pas le choix si je voulais aider (un peu ^^) mon chéri :) Et au final, ça me permet de revenir rebooster, avec l’envie de m’y remettre et plein d’idées pour les prochains mois :)

Salade au quinoa
Salade au quinoa

Je reviens donc aujourd’hui avec cette recette de salade au quinoa, même si le temps n’est plus trop de la partie ces derniers jours (on aura vraiment eu un été pourri cette année), je vous la propose tout de même car elle est vraiment délicieuse et à beaucoup plu à la maison.

Vous pouvez retrouver cette salade dans le dernier menu de batch en vidéo (https://youtu.be/2hY8TE41cic)! D’ailleurs est-ce que ce nouveau format vous plait? J’ai vraiment envie de développer ma chaîne et je vais essayer de vous proposer un batch sous ce format tous les mois (en espérant arriver à tenir le rythme ^^)

Recette de salade de quinoa à la mangue

Salade de quinoa à la mangue

Une salade colorée, gourmande et complète!
Conservation: 4/5 jours au réfrigérateur
Congélation: Non
Recette à retrouver sur le menu de batch cooking: https://cuisine-addict.com/batch-cooking-ete-7-2021/
Temps de préparation 15 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories / Portion 400 kcal

Ingrédients
  

Pour la vinaigrette

  • 3 cuillère à soupe huile d'olive
  • 1 citron vert
  • 2 cuillères à café miel
  • 1 cuillère à café piment doux en poudre
  • 1/2 cuillère à café cumin moulu
  • sel et poivre
ALTERNATIVES / SUBSTITUTIONS: Vous pouvez remplacer le quinoa par du boulgour ou une autre céréale

Instructions
 

  • Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet (je cuis dans du bouillon de légumes pour plus de goût). Egouttez et déposez dans un saladier.
  • Pendant ce temps, coupez le poivron, l'oignon, la mangue et les avocats en petits dés. Egouttez le maïs et ajoutez dans le saladier.
  • Melangez tous les ingrédients de la vinaigrette, ajustez en sel et poivre à votre goût et versez dans le saladier. Mélangez bien et réservez au réfrigérateur jusqu'à dégustation.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 400kcalCarbohydrates: 55gProtéines: 10gGras: 19gLipides saturés: 3gLipides polyinsaturés: 3gLipides monoinsaturé: 11gSodium: 13mgPotassium: 991mgFibre: 13gSucre: 13gVitamine A: 1755IUVitamine C: 76mgCalcium: 52mgFer: 3mg
Vous avez testé cette recette?Mentionnez @CuisineAddict sur instagram ou tagguez #cuisineaddict!
Salade de quinoa, mangue et avocat
Salade de quinoa, mangue et avocat

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