Me voilà de retour sur le blog et mes réseaux après quelques jours de vacances qui m’ont fait beaucoup de bien! C’est important de déconnecter complètement pendant quelques jours tous les ans, même si j’ai toujours beaucoup de mal à me couper complètement des réseaux et de mes mails… En tant que freelance c’est souvent compliqué, on a peur de louper un client, que notre communauté nous oublie ou que Google nous saque pour quelques jours de congés :/ Du coup j’ai mis beaucoup de temps avant d’arriver à prendre vraiment des vacances. Mais cette année avec les travaux de la maison, pas le choix si je voulais aider (un peu ^^) mon chéri :) Et au final, ça me permet de revenir rebooster, avec l’envie de m’y remettre et plein d’idées pour les prochains mois :)
Je reviens donc aujourd’hui avec cette recette de salade au quinoa, même si le temps n’est plus trop de la partie ces derniers jours (on aura vraiment eu un été pourri cette année), je vous la propose tout de même car elle est vraiment délicieuse et à beaucoup plu à la maison.
Vous pouvez retrouver cette salade dans le dernier menu de batch en vidéo (https://youtu.be/2hY8TE41cic)! D’ailleurs est-ce que ce nouveau format vous plait? J’ai vraiment envie de développer ma chaîne et je vais essayer de vous proposer un batch sous ce format tous les mois (en espérant arriver à tenir le rythme ^^)
Salade de quinoa à la mangue
Ingrédients
- 150 g quinoa
- 150 g maïs doux en boite
- 1 poivron rouge
- 1 mangue
- 2 avocat
- 1 oignon rouge
Pour la vinaigrette
- 3 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 citron vert
- 2 cuillère à café miel
- 1 cuillère à café piment doux en poudre
- 1/2 cuillère à café cumin moulu
- sel et poivre
Instructions
- Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet (je cuis dans du bouillon de légumes pour plus de goût). Egouttez et déposez dans un saladier.
- Pendant ce temps, coupez le poivron, l'oignon, la mangue et les avocats en petits dés. Egouttez le maïs et ajoutez dans le saladier.
- Melangez tous les ingrédients de la vinaigrette, ajustez en sel et poivre à votre goût et versez dans le saladier. Mélangez bien et réservez au réfrigérateur jusqu'à dégustation.
Valeurs nutritionnelles par portion
