Bonjour à tou.te.s, j’espère que vous allez bien!
J’ai le plaisir de vous retrouver avec un nouveau menu de batch cooking en vidéo! Je vous remercie d’ailleurs de l’accueil que vous avez fait à mon dernier menu (à retrouver sur ma chaine Youtube), je suis ravie que ce nouveau format vous ai plu et je vais donc essayer de vous en proposer au moins un par mois, parmi d’autres recettes en vidéo :)
Si vous n’êtes pas encore abonnés à ma chaîne Youtube, n’hésitez pas à le faire, j’y propose une nouvelle recette tous les 15 jours et je vous prépare plein de surprises à partir de la rentrée car j’ai vraiment envie de développer ce format :)
Pour ce nouveau menu, on ne change pas une équipe qui gagne: des recettes faciles mais qui changent, des légumes de saison, peu de viande, de l’équilibre sur la semaine mais surtout du goût et de la gourmandise! J’espère que ces recettes vous plairont! Vous retrouverez le déroulé classique du batch dans la suite de l’article comme d’habitude, et le déroulé en vidéo sur le lien ci-dessous:
Si vous appréciez mes menus et souhaitez me soutenir pour que je puisse continuer d’en partager gratuitement, je vous rappelle que vousmpouvez participer avec un petit “tip” sur la plate-forme tipeee. Je remercie d’ailleurs encore tous ceux qui me soutiennent avec un tip régulier, même 1 € est déjà très apprécié et m’encourage beaucoup <3
Belle semaine à tou.te.s et bon batch!!
Pour plus de menus, des conseils et des astuces pour vous mettre au batch ou utiliser au mieux vos aides culinaires, retrouvez mes livres chez tous les libraires et en ligne!
Le menu de la semaine & Temps de conservation
Comme je vous le conseille habituellement, consommez les plats les plus fragiles en premier et n’hésitez pas à congeler ceux qui risquent d’attendre le plus, directement après leur préparation (les plats suivis d’une * peuvent être congelés). Pour plus d’info sur la durée de conservation : Guide complet de conservation et congélation des plats.
Les plats avec la mention “V” sont végétariens et ceux avec “Ve” sont végétaliens. Les plats avec la mention “Cookeo” ou “Robot cuiseur” sont préparés avec le robot mais réalisable sans.
Pour plus d’informations: F.A.Q. BATCH COOKING (vous y trouverez aussi la réponse à la fameuse question du “pourquoi 4 plats seulement?” ^^)
- (a) (V) Tarte aux courgettes, tomates et feta * – 2 jours au réfrigérateur
- (b) Salade de poulet aux aubergines et penne * (juste la garniture sans les pâtes) – 3 jours au réfrigérateur
- (c) (Ve) Salade de quinoa à la mangue – 4 jours au réfrigérateur
- (d) Crevettes façon cajun (Cookeo) – 5 jours au réfrigérateur (sans les crevettes, ou 2 jours avec)
- (e) (Ve) Curry d’aubergines * – 5 jours au réfrigérateur
La liste de courses de la semaine pour 4 personnes / 20 portions (environ 50 €)
Fruits et légumes
150 g de tomates cerise (d) sera utilisé dans la semaine
400 g de courgettes (a)
3 tomates rondes (a)
4 petites aubergines ou 2 moyennes (b 2/e 2)
quelques brins de basilic (b)
1 poivron rouge (c)
1 cm de gingembre frais (e)
1 mangue (c) sera utilisé dans la semaine
2 avocats (c) sera utilisé dans la semaine
1 citron vert (c)
2 oignons rouges (d 1/c 1)
1 oignon jaune (e)
6 gousses d’ail (d 1/b 1/e 4)
Viande/Poisson/Proteines végétales
350 g de queues de crevettes surgelées (d) sera utilisé dans la semaine
250 g d’aiguillettes de poulet (b)
Epicerie
200 g de riz basmati (d)
400 g de penne (b) sera utilisé dans la semaine
150 g de quinoa (c)
200 g de haricots rouges en boite (d)
150 g de maïs doux (c) sera utilisé dans la semaine
70 g de concentré de tomates (e)
Epicerie / Produits du monde
6 feuilles de brick (a)
20 cl de crème de coco (e)
Cremerie
100 g de feta (a) sera utilisé dans la semaine
1 cuillère à soupe de parmesan râpé (a)
100 g de parmesan en bloc (b) sera utilisé dans la semaine
Dans votre épicerie
Huile d’olive, huile de colza, huile de coco
50 cl de bouillon de légumes (d)
Chapelure (a)
Sirop d’agave ou miel (c)
Sel et poivre, Epices: paprika (d), ail semoule (d), oignon en poudre (d), origan (d), piment de Cayenne (d), curry (e), cumin (c/e), garam masala (e), piment doux (c)
Attention: en période de forte affluence (vendredi soir, week-end,…), le système peut se bloquer et la génération de la liste de courses échouer. Dans ce cas, merci de re-tenter un peu plus tard. Merci de votre compréhension.
Ingrédients et préparations à prévoir en plus pour les accompagnements
- Vous pouvez accompagner la tarte de charcuteries ou d’oeufs au plat,
- Prévoyez une céréale ou un féculent pour accompagner le curry.
Batch cooking de la semaine
Les préparations à lancer en premier:
Ingrédients
150 g de quinoa
2 càc de paprika
1 càc de sel
1 càc d’ail semoule
1/2 càc de poivre
1/2 càc d’oignon en poudre
1/2 càc d’origan séché
1/2 càc de piment de Cayenne
(c) Cuisson du quinoa: Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet (je cuis dans du bouillon de légumes pour plus de goût). Egouttez et déposez dans un contenant. Laissez refroidir.
(d) Préparation du mélange d’épices cajun: Placez tous les ingrédients pour le mélange d’épices dans un petit bol et mélangez bien.
Conservation: Le quinoa se conserver 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
15 minutes
On découpe et on prépare les ingrédients bruts :
2 oignons rouges
1 oignon jaune
6 gousses d’ail
1 poivron rouge
400 g de courgettes
3 tomates rondes
4 petites aubergines
Epluchez les oignons puis ciselez-les, déposez 1 oignon rouge dans un contenant,
Pelez et dégermez les gousses d’ail.
(c) Coupez le poivron rouge en petits dés, déposez dans un contenant avec l’oignon rouge,
(a) Coupez les courgettes en rondelles fines,
(a) Coupez les tomates en rondelles fines,
(b/e) Coupez les aubergines en petits cubes.
Conservation: Le poivron et l’oignon peuvent se conserver 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
25 minutes
Préchauffez votre four à 180°C
Ingrédients
200 g de riz basmati
50 cl de bouillon de légumes
1 oignon rouge ciselé
1 gousse d’ail
la moitié du mélange d’épices
200 g de haricots rouges
Préparation du riz cajun
(d) Mettez un filet d’huile de colza dans la cuve du Cookeo puis faites-y dorer l’oignon, la gousse d’ail pressée et la moitié du mélange d’épices. Ajoutez le riz et mélangez bien pour enrober. Ajoutez les haricots rouges égouttés et le bouillon de légumes. Lancez la cuisson sous pression pour la moitié du temps indiqué sur le paquet de riz // Pour une cuisson traditionnelle, utilisez une cocotte ou sauteuse à fond épais et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet en remuant régulièrement //
Conservation: Fermez votre plat hermétiquement et conservez au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
5 minutes puis 5 minutes de cuisson
Ingrédients
6 feuilles de brick
les rondelles de tomates et courgettes
1 càs de chapelure
1 càs de parmesan râpé
Préparation de la tarte aux légumes
(a) Huilez votre plat à tarte puis déposez-y une feuille de brick. Badigeonnez d’huile d’olive puis superposez une autre feuille de brick. Procédez ainsi avec toutes les feuilles. Parsemez de chapelure et parmesan.
Déposez les rondelles de courgettes et tomates sur le fond de tarte en les superposant légèrement puis enfournez pour 20 minutes à 180°C. Laissez refroidir.
Conservation: Fermez votre plat hermétiquement et conservez au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
10 minutes puis 20 minutes de cuisson
Ingrédients
la moitié des cubes d’aubergine
250 g de poulet
1 gousse d’ail
Préparation de la garniture aux aubergines et poulet
(b) Coupez le poulet en petits dés et faites le dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Salez et poivrez puis retirez une fois qu’il est bien doré. Placez dans un contenant.
Remettez un peu d’huile d’olive dans la poêle et faites-y revenir la moitié des cubes d’aubergines avec l’ail pressé à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient fondante. Salez et poivrez à votre goût puis ajoutez au poulet. Laissez refroidir.
Conservation: Fermez votre plat hermétiquement et conservez au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
10 minutes puis 10/15 minutes de cuisson
Ingrédients
la moitié des cubes d’aubergine
1 oignon jaune
4 gousses d’ail
1 cm de gingembre frais
70 g de concentré de tomates
1 càs de curry
1 càc de garam masala
1 càc de cumin
20 cl de crème de coco
huile de coco ou de colza
Préparation du curry d’aubergines
(e) Faites chauffer une sauteuse avec un peu huile de coco (ou de colza) puis ajoutez l’oignon jaune ciselé, les gousses d’ail pressées et le gingembre râpé. Laissez cuire à feu vif en remuant pendant 2 minutes puis ajoutez les cubes d’aubergine. Laissez cuire sur feu doux pendant 7/8 minutes en mélangeant régulièrement.
Ajoutez le concentré de tomates et les épices, mélangez puis ajoutez la crème de coco. Mélangez puis portez à ébullition puis laissez cuire à frémissement pendant 15 minutes en remuant. Laissez refroidir.
Conservation: Fermez votre plat hermétiquement et conservez au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
10 minutes puis 15 minutes de cuisson
Ingrédients
3 càs d’huile d’olive
1 citron vert
2 càc de sirop d’agave ou miel
1 càc de piment doux
1/2 càc de cumin
Préparation de la vinaigrette
(c) Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette, ajustez en sel et poivre à votre goût et conservez dans un bocal hermétique
Conservation: Fermez votre bocal hermétiquement et conservez au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
5 minutes
On rempli le lave-vaisselle et le fait tourner. Un petit coup de propre dans la cuisine et il est temps de tout laisser refroidir (pas plus de 2 heures à température ambiante) avant de fermer hermétiquement ou mettre sous vide et placer au frais. Vous pouvez directement congeler la tarte, le curry et la garniture au poulet si vous le souhaitez. Voilà, vous êtes tranquille pour la semaine!
Temps total Batch Eté #7 bis Cuisine Addict: 1h30
Ce qu’il vous reste à faire la semaine
- Crevettes façon cajun (5 jours au réfrigérateur (sans les crevettes, ou 2 jours avec): Le matin ou la veille, sortez les crevettes du congélateur et placez-les dans un contenant. Ajoutez le reste du mélange d’épices. Arrosez d’huile de colza, mélangez et laissez décongeler au réfrigérateur. Faites réchauffer le riz à la casserole à feu doux puis ajoutez les crevettes et leur marinade, ainsi que les tomates cerises coupées en deux. Laissez cuire jusqu’à ce que les crevettes soient bien cuites.
- Tarte aux courgettes, tomates et feta (2/3 jours au réfrigérateur): Parsemez la tarte de feta émiettée et réchauffez au four à 160°C pendant une quinzaine de minutes (ou dégustez froid)
- Salade de poulet aux aubergines et penne (3/4 jours au réfrigérateur): Faites cuire les penne al dente, puis stoppez la cuisson et rafraîchissez sous l’eau froide. Mélangez avec la garniture en rajoutant un filet d’huile d’olive et un peu de basilic ciselé. Servez avec des copeaux de parmesan.
- Curry d’aubergines (4/5 jours au réfrigérateur): Réchauffez à feu doux et servez avec la céréale de votre choix.
- Salade de quinoa à la mangue (4/5 jours au réfrigérateur): Mettez le quinoa dans un saladier. Ajoutez les dés de poivrons et d’oignon rouge, le maïs égoutté et la mangue et l’avocat coupés en dés. Arrosez de vinaigrette et mélangez bien.
Les recettes individuelles
Ils ont testé ce menu de Batch Cooking!
N'hésitez pas à m'envoyer la photo de vos réalisations pour que je les mette à l'honneur ici!
