La saison des soupes recommence ^^ Avec le froid qui s’est installé ces derniers jours j’avais envie d’une petite soupe bien onctueuse et réconfortante, et comme j’adore le chou-fleur, l’ingrédient principal était tout trouvé!
J’y ai ajouté un peu de pomme de terre pour une soupe épaisse et rassasiante mais n’hésitez pas à ajouter plus de bouillon si vous aimez les soupes plus liquides. J’avoue que moi j’adore les soupes très très épaisses, c’est quasi de la purée ^^ Pour apporter une touche de croquant et changer des croutons, j’ai accompagné ma soupe de pois chiche grillés, une idée repérée sur Pinterest qui m’a beaucoup plu!
Pour les personnes qui disposent d’un robot culinaire, vous pouvez bien sûr vous en aider pour réaliser la soupe en la mixant ensuite directement dans la cuve. Et pour une réalisation au Cookeo, comptez un temps de cuisson divisé par deux ;)
A l’heure où vous lirez cet article je serais sur Paris pour un atelier culinaire autour de nouveaux produits Mastrad spécialement adaptés au batch cooking. Ca me fait plaisir que les ateliers reprennent et pouvoir à nouveau rencontrer les participants!! Je vous en reparlerais prochainement en vous présentant les produits en question ;)
Soupe de chou-fleur & pois chiche grillés
Ingrédients
- 1 petit chou-fleur
- 400 g pomme de terre
- 15 cl crème liquide crème végétale de cajou pour moi
- 1 oignon jaune
- 2 gousse ail
- 2 cubes bouillon de légumes
- huile d'olive
- sel et poivre
Pour les pois chiche grillés
- 200 g pois chiche
- huile d'olive
- 1 cuillère à café paprika doux
- 1 pincée cumin
- sel et poivre
Instructions
- Coupez le choux-fleur en fleurettes. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Epluchez l'oignon et ciselez-le finement. Epluchez et dégermez les gousses d'ail. Egouttez les pois chiche et séchez-les dans un torchon.
- Mettez un peu d'huile d'olive dans une cocotte et faites y fondre l'oignon ciselé et les gousses d'ail pressées. Ajoutez le chou-fleur, les cubes de pommes de terre, 2 cubes de bouillon et 1 litre d'eau (ou 1 litre de bouillon maison). Laissez cuire 20 minutes à frémissement.
- Pendant ce temps, faites griller les pois chiche égouttés dans une poêle 10 à 15 min avec un filet d'huile d'olive, 1 cuillère à café de paprika doux, 1 pincée de cumin, du sel et du poivre.
- A la fin de la cuisson de la soupe, mixez au mixeur plongeant puis ajoutez la crème liquide. Mélangez bien, rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud avec les pois chiche grillés en topping.
Valeurs nutritionnelles par portion
Un pur délice ! Avec mon mari on a vraiment adoré! Merci beaucoup pour cette recette et pour toutes les autres! Nous ne sommes jamais déçus !
Merci pour cette recette !
Question pour les pois chiches … En boite ou secs et réhydratés ?
Merci
Les deux fonctionnent ;) soit en boite, égouttés et rincés. Soir sec et réhydratés une nuit.
Bonjour ! Quel temps de cuisson sous pression mettre si l’on fait cette recette au Cookeo ? Merci pour votre réponse : )
Bonjour,
Il faut compter un temps de cuisson divisé par 2 au Cookeo
Merci pour cette recette… et toutes les autres !
J’ai découvert votre site il y a quelques mois, je m’essaies au batch cooking ou je pioche des recettes par ci par là et franchement toute la famille vous dit merci ! Mon mari a adoré cette recette de soupe. Vos recettes sont vraiment top, je cuisine autrement, des plats différents, on se REGALE !!!
Un grand merci.