Recette de soupe de chou-fleur et pois chiche grillés

Soupe de chou-fleur & Pois chiche grillés

Une soupe onctueuse avec une touche de croquant apportée par des pois chiche grillés

La saison des soupes recommence ^^ Avec le froid qui s’est installé ces derniers jours j’avais envie d’une petite soupe bien onctueuse et réconfortante, et comme j’adore le chou-fleur, l’ingrédient principal était tout trouvé!

J’y ai ajouté un peu de pomme de terre pour une soupe épaisse et rassasiante mais n’hésitez pas à ajouter plus de bouillon si vous aimez les soupes plus liquides. J’avoue que moi j’adore les soupes très très épaisses, c’est quasi de la purée ^^ Pour apporter une touche de croquant et changer des croutons, j’ai accompagné ma soupe de pois chiche grillés, une idée repérée sur Pinterest qui m’a beaucoup plu!

Soupe de chou-fleur et pois chiche grillés
Soupe de chou-fleur et pois chiche grillés

Pour les personnes qui disposent d’un robot culinaire, vous pouvez bien sûr vous en aider pour réaliser la soupe en la mixant ensuite directement dans la cuve. Et pour une réalisation au Cookeo, comptez un temps de cuisson divisé par deux ;)

A l’heure où vous lirez cet article je serais sur Paris pour un atelier culinaire autour de nouveaux produits Mastrad spécialement adaptés au batch cooking. Ca me fait plaisir que les ateliers reprennent et pouvoir à nouveau rencontrer les participants!! Je vous en reparlerais prochainement en vous présentant les produits en question ;)

Recette de soupe de chou-fleur et pois chiche grillés

Soupe de chou-fleur & pois chiche grillés

Une soupe onctueuse avec une touche de croquant apportée par des pois chiche grillés qui remplacent les croutons
Prix par personne: 1,75 €
Conservation: 5 jours au réfrigérateur
Congélation: Oui, jusqu’à 3 mois pour la soupe
5 de 1 vote
Recette à retrouver sur le menu de batch cooking: https://cuisine-addict.com/batch-cooking-automne-5-2020/
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Végétarienne
Portions 4 personnes
Calories / Portion 259 kcal

Ingrédients
  

Pour les pois chiche grillés

  • 200 g pois chiche
  • huile d'olive
  • 1 cuillère à café paprika doux
  • 1 pincée cumin
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Coupez le choux-fleur en fleurettes. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Epluchez l'oignon et ciselez-le finement. Epluchez et dégermez les gousses d'ail. Egouttez les pois chiche et séchez-les dans un torchon.
  • Mettez un peu d'huile d'olive dans une cocotte et faites y fondre l'oignon ciselé et les gousses d'ail pressées. Ajoutez le chou-fleur, les cubes de pommes de terre, 2 cubes de bouillon et 1 litre d'eau (ou 1 litre de bouillon maison). Laissez cuire 20 minutes à frémissement.
  • Pendant ce temps, faites griller les pois chiche égouttés dans une poêle 10 à 15 min avec un filet d'huile d'olive, 1 cuillère à café de paprika doux, 1 pincée de cumin, du sel et du poivre.
  • A la fin de la cuisson de la soupe, mixez au mixeur plongeant puis ajoutez la crème liquide. Mélangez bien, rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud avec les pois chiche grillés en topping.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 259kcalGlucides: 45gProtéines: 10gLipides: 6gLipides saturés: 1gSodium: 80mgPotassium: 1052mgFibres: 9gSucre: 11gVitamine A: 137IUVitamine C: 83mgCalcium: 74mgFer: 3mg
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Soupe de chou-fleur
Soupe de chou-fleur
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Evaluation de la recette




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