Petit plat asiatique extrait du dernier menu de batch cooking! J’avais envie d’une soupe repas bien rassasiante et ayant trouvé un nouveau miso en grande surface, j’avais envie de tester.
Je trouve assez facilement le miso et les vermicelles de riz en hypermarché au rayon « Produits du Monde ». Pour le miso j’ai par exemple trouvé celui-ci au Leclerc mais vous pouvez en trouver sous d’autres forme et encore plus facilement en épicerie asiatique. Si vraiment vous n’en trouvez pas, faites un bon bouillon de légumes bien relevé et ajoutez un peu de sauce soja, ce n’est pas du tout pareil que le miso, mais cela vous fera un bon plat ;)
Soupe miso au poulet et vermicelles de riz
Une soupe complète aux notes asiatiques
Conservation: 3 jours au réfrigérateur
Sous vide : 5 jours au réfrigérateur
Congélation: Oui, jusqu’à 3 mois
Recette à retrouver sur le menu de batch cooking: https://cuisine-addict.com/batch-cooking-hiver-9-2023/
Ingrédients
- 400 g escalopes de poulet
- 1 branche céleri branche
- 1 carotte
- 1 oignon jaune
- 2 gousses ail
- 3 cuillères à soupe miso
- 150 g vermicelles de riz
- 1 citron vert
- huile de sésame
- 1 cuillère à soupe gingembre frais, ou 1 càc de gingembre en poudre
- 1 cuillère à soupe nuoc-mâm (sauce de poisson)
- sel et poivre
Instructions
- Pelez l'oignon et ciselez-le finement. Epluchez et dégermez les gousses d'ail. Coupez le celeri branche en dés. Epluchez la carotte puis coupez en julienne.1 branche céleri branche, 1 oignon jaune, 2 gousses ail, 1 carotte
- Coupez le poulet en morceaux et faites dorer dans une cocotte avec un filet d'huile de sésame. Salez et poivrez, laissez bien dorer puis retirez et réservez.400 g escalopes de poulet, huile de sésame, sel et poivre
- Ajoutez l'oignon et les gousses d'ail pressées dans la cocotte et laissez cuire à feu moyen pendant 2 minutes. Ajoutez le céleri et les carottes et poursuivez la cuisson 2 minutes.
- Ajoutez la pâte de miso et le gingembre, mélangez bien puis ajoutez 1,5 litre d'eau. Remettez les morceaux de poulet, portez à ébullition et laissez mijoter 10 minutes à couvert.3 cuillères à soupe miso, 1 cuillère à soupe gingembre
- Ajoutez les vermicelles de riz et le nuoc mam puis laissez cuire le temps indiqué sur le paquet de vermicelles. Ajoutez le jus du citron vert au moment de servir.150 g vermicelles de riz, 1 cuillère à soupe nuoc-mâm (sauce de poisson), 1 citron vert
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories: 302kcalCarbohydrates: 44gProtéines: 24gGras: 3gLipides saturés: 1gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 1gLipides trans: 0.01gCholéstérol: 64mgSodium: 295mgPotassium: 716mgFibre: 4gSucre: 5gVitamine A: 12625IUVitamine C: 13mgCalcium: 55mgFer: 1mg
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Cette soupe est la bienvenue en temps de carême