Velouté de Courge Thaï ▲ Lait de</br>coco, Combava & Gingembre

Il y a encore plein de courges sur les étals du marché alors on en profite pour se faire plaisir avec un délicieux velouté plein de vitamine et de fraîcheur. Histoire de donner un peu d’originalité à ma courge, j’ai choisi de faire mon velouté « façon thaï » avec du lait de coco pour apporter de l’onctuosité, du gingembre pour le peps et du combava pour la fraîcheur!

Afin d’en faire un repas complet, j’ai servi ma soupe avec des brochettes de crevettes croustillantes à la noix de coco et à l’amande, succès garanti auprès des gouteurs!

Velouté de Courge Thaï
Préparation
10 min
Cuisson
20 min
Temps total
30 min
 
Un velouté de courge très doux au lait de coco relevé par la saveur puissante du combava et le piquant du gingembre.
Portions: 4 personnes
Ingrédients
Instructions
  1. Coupez la courge en cubes d’environ 3 cm et retirez la peau. Pelez le gingembre et râpez-en l’équivalent d’une cuillère à soupe.
  2. Mettez les dés de courge, le lait de coco, le bouillon cube émietté et l’eau dans une casserole. Ajoutez le gingembre râpé et 1/2 cuillère à café de zeste de combava. Laissez cuire à petits bouillons pendant environ 20 minutes (jusqu’à ce que la courge soit bien tendre.
  3. Mixez au mixeur plongeant et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre. Servez bien chaud.
Notes

Recette Cooking Chef: Mettez tous les ingrédients dans la cuve du Cooking Chef muni du batteur souple. Réglez la température sur 110°C, la vitesse sur mélange 3 et la durée sur 20 minutes. A la fin de la cuisson, passez au mixeur plongeant directement dans la cuve, rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud.

Velouté de Courge Thaï ▲ Lait de coco, Combava &amp; Gingembre
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Marie-Pierre - Lectrice du blog

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Commentaires (9)

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  1. Marie-Pierre
    2 octobre 2016 - 8:19

    Un peu de lait de coco au centre de l'assiette, froid, juste avant de servir et une rondelle de gingembre en déco. Super bon

    Répondre

  2. Sandra
    23 janvier 2014 - 6:19

    Helo!
    Merci beaucoup Jacre :)

    Répondre

  3. Sandra
    23 janvier 2014 - 6:19

    Bonjour Cathy,
    Le combava est un agrume plus petit que le citron, de couleur verte soutenue et très parfumé que vous pouvez facilement trouver en épicerie asiatique.
    Je prévois un article "zoom sur" le combava très prochainement sur le blog pour vous en apprendre plus sur cet agrume!
    A bientôt
    Belle journée
    Sandra

    Répondre

  4. Sandra
    23 janvier 2014 - 6:17

    Bonjour Cleo,
    Merci beaucoup pour votre commentaire cela me touche beaucoup! J'espère pouvoir continuer à vous régaler encore longtemps avec mes petites recettes et astuces :)
    Belle journée
    Sandra

    Répondre

  5. Cathy
    22 janvier 2014 - 16:11

    Bonjour merci pour votre blog super mais pouvez vous me dire cela est quoi du combavava (citron) peut etre merci a vous

    Répondre

  6. LadyMilonguera
    22 janvier 2014 - 11:25

    Comme il me plait ce velouté... Que des saveurs que j'aime !

    Répondre

  7. 22 janvier 2014 - 10:08

    Miam !! cette recette me fait salivé d'avance ^^ A testé très vite :)

    Répondre

  8. cleo
    22 janvier 2014 - 9:52

    bonjour sandra
    je viens de regarder le reportage sur vous dans c est au programme et je ne peux m empecher de mettre ce petit
    commentaire.je suis ravie pour vous .etant abonnee a votre neswletter je peux apprecier vos belles realisations et je me regale a chaque fois.je laisse rarement un message car je ne suis pas douee avec l informatique .
    encore bravo et longue vie a votre blog.
    bonne journee.

    Répondre

  9. jacre
    22 janvier 2014 - 10:04

    coucou Sandra, moi aussi je viens de te voir dans l'émission, tu y étais très bien. J'aime beaucoup cette recette de velouté....

    Répondre

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