Recettes de velouté de poireaux

Velouté de poireaux et pommes de terre

Une soupe onctueuse à base de poireaux et pommes de terre

C’est la saison des bonnes soupes! Je n’en avais jamais faite au poireau, erreur réparée avec ce délicieux velouté très onctueux. Nous l’avons beaucoup aimé à la maison, agrémenté d’une cuillère de crème fraîche, c’est parfait!

Velouté de poireaux et pommes de terre

Je suis toujours à la recherche de nouvelles idées pour des soupes gourmandes, donc n’hésitez pas à me laisser vos recettes ou liens dans les commentaires ;)

Recettes de velouté de poireaux

Velouté de poireaux et pommes de terre

Une soupe onctueuse à base de poireaux
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 30 minutes
Type de plat: Entrée
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 1 kg poireau
  • 400 g pommes de terre
  • 1 oignon
  • 50 cl lait
  • 30 cl bouillon de légumes
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Instructions

  • Epluchez les pommes de terre puis coupez-les en cubes. Ciselez l’oignon.
  • Enlevez la première couche des poireaux, retirez le haut et les racines puis coupez-les en 4 dans la longueur pour bien les nettoyer à l’eau claire. Coupez-les en tronçons. 
  • Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive puis ajoutez les poireaux et les pommes de terre.
  • Laissez dorer 2 minutes puis mouillez avec 50 cl de lait et 30 cl de bouillon.
  • Laissez cuire environ 20 minutes à petits bouillons puis mixez.
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Velouté de poireaux
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