Panzanella façon Tex-Mex

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Lors de mon voyage en Italie à l’occasion de l’expo de Milan, Simon m’avait emmener manger un morceau dans un petit restaurant de Milan où elle a ses habitudes et où j’ai pu découvrir de nombreuses spécialités. Des plats simples et gouteux qui font la part belle aux produits locaux: Prosciutto San Daniele, Mortadella Bologna, etc.

Et parmi tous ces petits plats il y avait une salade, une salade toute simple mais absolument délicieuse: la panzanella. Une salade composée tout simplement de morceaux de pain imbibés d’une bonne huile d’olive et de tomates juteuses et pleines de saveur. Un de ces “plat du pauvre” qui remplacent tous les foie gras du monde croyez-moi!!

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Du coup, lorsque dernièrement il m’est resté un gros morceau de pain à la bière dur et rassis, j’ai repensé à cette salade :) Comme à mon habitude, j’ai un peu twisté la recette originale à ma sauce avec le contenu de mes placards et cela s’est terminé en une version tex-mex où les ingrédients de base de la panzanella côtoient les haricots rouges, le maïs et l’avocat, relevé par une petite vinaigrette acidulée et pimentée. Résultat: une salade complète, rassasiante et absolument délicieuse! Alors ça vous tente?

Et si jamais vous ne connaissez pas encore panzanella, je vous invite à consulter le blog d’Edda pour découvrir la vraie recette et quelques infos sur cette salade italienne ;)

$Panzanella façon tex-mex$