S’il y a une cuisine que j’adore l’été, c’est la cuisine libanaise avec toutes ces petites préparations, les mezze, qui permettent d’assembler de jolies assiettes fraîches et colorées. Vous pourrez d’ailleurs retrouver une belle sélection de recettes libanaises sur le blog, et je compte bien encore étoffer le choix ^^
Aujourd’hui je vous propose un grand classique, le Baba Ganoush aka Caviar d’aubergine! Cette recette est vraiment très facile à réaliser et absolument délicieuse! Néanmoins je vous recommande d’attendre un jour où il fera un peu plus frais pour la réaliser car il y a un long temps de passage au four pour rendre les aubergines fondantes ;)
Baba Ganoush
Un caviar d'aubergine onctueux à servir à l'apéritif ou avec d'autres mezze
Prix par personne: 1 € par personne
Matériel nécessaire
Ingrédients
- 2 aubergine
- 2 gousses ail
- 100 g tahini (pâte de sésame) pate de sésame
- 10 cl jus de citron frais
- huile d'olive
- sel et poivre
Pour le service
- 3 brins persil plat
- 1 cuillère à soupe graines de sésame
- 5 tomates cerise
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Lavez les aubergines puis coupez-les en deux et quadrillez la chaire. Déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez d'huile d'olive puis enfournez pendant 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que la chaire soit fondante.
- Pelez et dégermez les gousses d'ail puis mettez-les dans le bol de votre mixeur avec le tahini et le jus de citron. Ajoutez la chaire des aubergines puis mixez finement. Réservez au frais au moins 1 heure avant de servir décoré de persil plat ciselé, tomates en brunoise et sésame.
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Il est sur ma liste des recettes à réaliser très vite…
Bonjour
Où trouvez vous le tahiti ? Je n’arrive pas à en trouver. Merci pour toutes vos recettes
Bonjour, Je trouve le tahini ou pâte de sésame au rayon bio de mon hypermarché :)
Super recette, juste c’est chair et pas chaire ;-)
Super bon et super facile à préparer !
Merci !