Recette de barres aux framboises

Barres de céréales maison aux framboises

Des barres de céréales croustillantes au coeur fondant à la framboise

Même s’i m’arrive encore à l’occasion de craquer sur une barre de céréales toute prête, je choisis de plus en plus de réaliser moi-même ces petits snacks pour le goûter ou le petit-déjeuner, histoire de savoir ce qu’il y a dedans et d’avoir quelque chose de plus sain et mieux équilibré.

Barres de céréales aux framboises
Barres de céréales aux framboises

Que ce soit sous forme d’energy balls ou de barres de céréales, c’est super facile à réaliser et ne demande pas beaucoup de temps ni de matériel spécifique. Comme depuis quelques temps, je vous propose une recette sucrée dans le batch cooking de la semaine, cela me permet de tester pas mal de nouvelles recettes :)

Justement ces barres aux framboises étaient au menu du batch il y a quelques semaines et nous les avons vraiment adorées! Je pense renouveler l’expérience avec d’autres petits fruits comme la mûre ou les myrtilles :)

Recette de barres aux framboises

Barres aux framboises

Des barres de céréales croustillantes au coeur fondant à la framboise
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Type de plat: Goûter
Cuisine: Américaine
Portions: 9 carrés

Ingrédients

Pour les barres

  • 12 cl huile de coco
  • 50 g purée d'amandes
  • 6 cl sirop d'érable ou d'agave
  • 1/2 cuillère à café extrait de vanille
  • 150 g farine
  • 150 g flocons d'avoine
  • 1 cuillère à café levure chimique
  • 1 pincée sel

Pour la garniture

  • 350 g framboises fraiches ou surgelées selon la saison
  • 1 cuillère à soupe fécule de mais
  • 1 cuillère à soupe sirop d'érable

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°C. Faites fondre l'huile de coco puis ajoutez-y la purée d'amandes, le sirop d'érable l'extrait de vanille. Ajoutez la farine, les flocons d'avoine et la levure chimique puis mélangez pour formez une pâte comme pour un crumble. Pressez la moitié le la préparation dans le moule.
  • Ecrasez les framboises dans un bol puis ajoutez la fécule et le sirop d'érable. Versez dans le moule sur la pate.
  • Recouvrez du reste de crumble et pressez pour bien compacter. Enfournez pour 40 à 45 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Laissez refroidir complètement avant de démouler et découper en carrés.
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Carrés à la framboise
Carrés à la framboise et aux flocons d’avoine
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8 commentaires
  • Bonjour j’ai fait cette recette hier en suivant bien la recette mais je ne comprends pas car je n ai pas obtenu le résultat souhaite.
    Mon fond et mon dessus ne ressemblait pas du temps à un crumble.
    Cela faisait une poudre fine qui ne se tenait pas du tout après cuisson!
    Avez vous une astuce?
    Merci et bon dimanche.

    • Bonjour,
      C’est curieux :/ Soit il n’y avait pas suffisamment de matière grasse (huile de coco) ou alors vous n’avez pas bien compacté la préparation dans le moule.
      L’ensemble est friable mais les barres doivent pouvoir être coupées et se tenir un minimum ;)

  • Bonjour;
    Avant tout merci pour vos recettes et ce blog :)
    J’ai fait cette recette il y a 2 jours.
    J’ai mis à cuire le temps indiqué dans la recette, soit 40 mn et mes barres sont ressorties bien trop cuite… Elles étaient très/trop croustillantes et limites carbonisées., Pouvez vous me confirmer ce temps de cuisson ainsi que le réglages du four svp .
    J’aurai du vérifier la cuisson entre 2, mais ….
    De plus , à quel moment doit on rajouter la pincée de sel ?
    Cordialement

    • Bonjour,
      Tout dépends de la taille de ton moule et l’épaisseur de tes barres. En plus chaque four étant différent les temps et températures sont vraiment données à titre indicatif et la cuisson est à surveiller ;)
      La pincée de sel est à mettre dans le mélange aux flocons d’avoine ;)

    • Bonjour,
      Elle peut être remplacée par une autre purée d’oléagineux mais je déconseille le beurre de cacahuètes qui apporterait un goût trop fort.

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