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Par Sandra Thomann

Beignets de Pommes

Qui dit mardi gras, dit beignets!!! Je les aime vraiment tous, que ce soit les bugnes de carnaval bien craquantes ou les beignets fourrés bien dodus et moelleux :)

Beignet Pomme - Sandra Pascual-9776
Beignet Pomme - Sandra Pascual-9782

Cette année j’ai jeté mon dévolu sur une version plus fruitée et elle aussi délicieuse: les beignets de pommes! De belles rondelles de pommes, parfumées au rhum (facultatif le rhum bien sûr) et enrobées d’une pâte à beignet croustillante. Choisissez des pommes acidulées, ce sera meilleur et elles se tiennent mieux ;)

Beignets de Pommes

De délicieuses tranches de pommes enrobées d'une pâte à beignet croustillante à la cannelle.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 3 minutes
Temps total: 1 heure 30 minutes
Servings: 16 beignets

Ingredients

  • 4 pomme acidulée Pink Lady par ex.
  • 250 g farine
  • 1 càs levure chimique
  • 2 oeuf
  • 2 càs huile
  • 25 cl lait
  • 2 càs rhum (facultatif)
  • 4 càs sucre semoule
  • 1 càc cannelle moulue
  • 1 pincée sel
  • Huile de friture

Instructions

  • Mélangez la farine, la levure et le sel. Ajoutez les oeufs un par un en fouettant bien entre chaque. Ajoutez l'huile puis le lait petit à petit en fouettant énergiquement pour obtenir une pâte lisse et homogène. Couvrez d'un torchon et laissez reposer 1 heure.
  • Pendant ce temps, pelez les pommes puis coupez-les en 4 rondelles épaisses. Retirez le coeur et placez-les dans un saladier avec le rhum. Laissez mariner.
  • Faites chauffer l'huile de friture dans une grande casserole. Trempez les rondelles de pomme dans la pâte pour bien les recouvrir puis plongez-les dans l'huile très chaude. Laissez cuire 2 à 3 minutes par beignet en les retournant à mi-cuisson.
  • Egouttez sur un papier absorbant puis passez-les dans un mélange de sucre et de cannelle pour les enrober.
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Beignet Pomme - Sandra Pascual-9780
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