Beignets de Pommes

De délicieuses tranches de pommes enrobées d’une pâte à beignet croustillante à la cannelle.

Qui dit mardi gras, dit beignets!!! Je les aime vraiment tous, que ce soit les bugnes de carnaval bien craquantes ou les beignets fourrés bien dodus et moelleux :)

Cette année j’ai jeté mon dévolu sur une version plus fruitée et elle aussi délicieuse: les beignets de pommes! De belles rondelles de pommes, parfumées au rhum (facultatif le rhum bien sûr) et enrobées d’une pâte à beignet croustillante. Choisissez des pommes acidulées, ce sera meilleur et elles se tiennent mieux ;)

Beignets de Pommes

De délicieuses tranches de pommes enrobées d’une pâte à beignet croustillante à la cannelle.
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 3 min
Temps total 1 h 30 min
Portions 16 beignets

Ingrédients
  

  • 4 pomme granny smith Pink Lady par ex.
  • 250 g farine
  • 1 càs levure chimique
  • 2 oeuf
  • 2 càs huile d’olive
  • 25 cl lait
  • 2 càs rhum (facultatif)
  • 4 càs sucre semoule
  • 1 cuillère à café cannelle moulue
  • 1 pincée sel
  • Huile de friture

Instructions
 

  • Mélangez la farine, la levure et le sel. Ajoutez les oeufs un par un en fouettant bien entre chaque. Ajoutez l’huile puis le lait petit à petit en fouettant énergiquement pour obtenir une pâte lisse et homogène. Couvrez d’un torchon et laissez reposer 1 heure.
  • Pendant ce temps, pelez les pommes puis coupez-les en 4 rondelles épaisses. Retirez le coeur et placez-les dans un saladier avec le rhum. Laissez mariner.
  • Faites chauffer l’huile de friture dans une grande casserole. Trempez les rondelles de pomme dans la pâte pour bien les recouvrir puis plongez-les dans l’huile très chaude. Laissez cuire 2 à 3 minutes par beignet en les retournant à mi-cuisson.
  • Egouttez sur un papier absorbant puis passez-les dans un mélange de sucre et de cannelle pour les enrober.
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Beignet Pomme - Sandra Pascual-9780
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