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Par Sandra Thomann

Brochettes de Lotte au Chorizo

Une façon originale de cuisiner le poisson en le mariant à du chorizo dans de délicieuses brochettes légèrement pimentée et très parfumées. A servir avec du riz basmatti.Bon à savoir: vous pouvez faire cuire ces brochettes sur le barbecue!

Brochettes de Lotte au Chorizo

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 25 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Servings: 4 personnes

Ingredients

  • 700 g queue de lotte à faire désarrêter par votre poissonnier
  • 1 chorizo doux
  • 8 feuilles laurier
  • 8 cuillères à soupe huile d’olive
  • thym
  • 1 pincée piment de Cayenne
  • sel et poivre

Instructions

  • Détaillez la lotte en cubes de même taille et mettez-les dans un plat. Parsemez de branches de thym frais, salez et poivrez puis arrosez avec l’huile d’olive. Mélangez bien et laissez mariner au frais au moins 30 minutes. Découpez le chorizo en tranches d’environ 0,5 cm de large.
  • Préparez les brochettes en alternant les cubes de lotte, les tranches de chorizo et les feuilles de laurier. Déposez sur la plaque du four et arosez de la marinade. Enfournez 15 minutes à 220°C.
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Commentaires · 14

  1. Je suis sûre que cette association doit très bien marcher. La douceur de la lotte et le piquant du chorizo, ça me tente beaucoup!

  2. la lotte est l’un des poissons qui fonctionne le mieux avec la viande car c’est une chair ferme qui se tient aussi bien qu’une viande. j’aime bcp cette déclinaison

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